이탈리아의 음식문화

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"너는 무슨 음식을 제일 좋아하니?" 라고 물어볼 때 많은 사람들은 "이태리 음식이요"라고 대답을 한다. 우리가 알고 있는 이태리 음식... 피자, 스파게티, 마카로니, 커피(에스프레소, 카페라떼 등) 등이 바로 우리가 흔히 대답하는 이태리 음식이다. 이러한 대중적인 음식들은 오늘날 전 세계적으로 전파되어 이탈리아의 '상징'처럼 인식되고 있다. 하지만 우리가 알고 있는 이러한 것만으로 이태리 음식을 얘기할 수 는 없을 것이다. 이탈리아의 음식은 그 외에도 여러 근접 국가의 영향을 받아서 스위스, 오스트리아, 유고슬라비아 식의 요리 등 다채로운 요리를 볼 수 있다.
이탈리아의 음식 문화는 그 나라의 지역주의를 반영한다. 이탈리아는 남부와 북부의 지역주의가 심각한 나라이며 이러한 두 지역의 차이는 음식 문화에서도 자세히 엿볼 수 있다. 남부인은 파스타와 올리브 기름을 주로 먹는다. (파스타는 특정한 음식이 아니라 스파게티를 포함하여 국수로 만든 요리의 총칭으로 볼 수 있다.) 반면 북부인들은 프랑스 요리의 영향을 받아서 버터, 생크림 등을 많이 사용하며 옥수수와 쌀을 주식으로 한다. 즉 우리가 흔히 생각하는 이태리 음식이란 바로 남부의 음식을 뜻하는 것이다.

참고 자료

* 참고문헌
이원복, '먼나라 이웃나라' 제6권, 고려가, 1988.
유시민, '유시민과 함께 읽는 이탈리아 문화이야기', 푸른나무, 1999
www.my.netian.com/~chic1973