크라운 베이커리의 마케팅 전략

소개글

발표 1등한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 베이커리 산업의 개요
2. 베이커리 산업의 분류와 소개
3. 연구 대상 소개 및 선정 이유

Ⅱ. 본론1 – 시장 매력도 분석
1. 외형적 요인 분석
2. 구조적 요인 분석
3. 환경적 요인 분석
4. 프랜차이즈 베이커리 업계 현황

Ⅲ. 본론2 – 자사 및 경쟁사 분석
1. 경쟁자 파악
2. 경쟁사의 마케팅 목표 및 전략 분석
3. 자사 현황 분석

Ⅳ. 본론3 – 고객분석

Ⅴ. 본론4 – 크라운베이커리의 STP 및 4P그리고 SWOT분석
1. STP
2. 4P 분석
3. SWOT 분석

Ⅵ. 본론5 – 마케팅 전략방안 및 새로운 STP, 4P전략
1. 고급 브랜드 런칭으로 젊은층을 공략
2. 따뜻한 이미지를 부각시키는 전략으로 가족 층을 공략

Ⅶ. 결론

<참고자료 및 자료출처>

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 베이커리 산업의 개요
베이커리(bakery; also called baker`s shop or bakehouse)란 우리말로 빵집, 제과점을 뜻한다. 정의에 따르면 베이커리는 오븐에 구은 음식을 손님에게 파는 곳을 말한다. 구체적으로 빵, 파이, 베이글, 페스트리, 케익, 비스킷, 쿠키, 머핀, 도넛 등을 판다. 매장을 카페형식으로 꾸며, 커피와 차를 함께 판매하는 경우도 있다. 즉, 베이커리란 빵과 같은 구운 음식을 파는 빵집이며, 베이커리 산업이란 이러한 형태의 산업을 뜻한다. (출처: 위키피디아)
국내에 베이커리 산업이 처음 도입된 시기는 한일합방과 함께 일본을 통해서였다. 초기 베이커리의 유형은 소규모의 윈도우 베이커리가 주류를 이루었지만 현대에는 대량판매 방식이 도입되어 대형화, 기업화로 변화하고 있으며, 프랜차이즈 베이커리가 도입된 이 후 그 경영방식이 다양해지고 있다.

2. 베이커리 산업의 분류와 소개
베이커리 산업은 크게 ‘양산업계’와 ‘베이커리업계’로 나눌 수 있으며, 그 형태와 특성에 따라 총 다섯 가지 형태로 산업을 분류해 볼 수 있다.
1) 양산업계
대량생산설비를 갖추고 전국 각지의 슈퍼마켓, 편의점, 할인점 등으로 완제품을 공급하는 업체를 말한다. 1970년대까지만 해도 양산업계는 베이커리 시장 중 약85%의 점유율을 기록할 정도로 시장의 대부분을 장악했었다. 그러나 프랜차이즈 베이커리의 급부상과 함께 양산업계의 시장 점유율은 점차 잠식당하기 시작했으며, 1985년에 그 점유율이 역전된 이후 계속 마이너스 성장에 있다. 자구책의 일환으로 기존의 유통구조를 단순화하거나, 캐릭터 상품(피카츄 빵, 국진이 빵 등), 새로운 브랜드를 런칭하는 등 여러 가지 시도를 하고 있다. 샤니, 삼립식품, 기린, 서울식품공업 등이 양산업체에 해당된다.

참고 자료

- 네이버 블로그 (맛집 블로그 위주로) http://blog.naver.com
- 위키피디아 http://www.wikipedia.org
- 금융감독원 전자공시시스템 DART http://dart.fss.or.kr
- (서적) 베이커리 경영 – 비앤씨월드