[한국음식연구] 황해도 음식의 특색

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[한국음식연구] 황해도 음식의 특색

본문내용

황해도(黃海道 )
양이 풍부.
음식의 기교 적음.
구수하면서 소박.
적당히 간을 함 (충청도 음식과 비슷).

주식류의 특징

황해도는 기후관계로 김치가 맑고
시원하며 맛이 좋아 음식에 이용하는
일이 많음.

메밀이나 밀이 북쪽지방에 많이
재배되어 밀 음식이 발달.

참고 자료

1) 한국민족문화대백과
2) 한국음식문화연구소 (http://www.daom21.com/)
3) 한국음식론, 이지호, 광문각 출판사
4) 한국의 전통음식, 한복진․한복려․황혜성, 교문사

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