[호텔경영] 호텔객실 부문 수익성 증대 방안에 관한 연구

소개글

제 글이 논문이 아니라고들 하시는데 정말 논문맞습니다. 제가 다시 좀 수정한 부분이 있기는하지만 논문맞아여 그리고 완벽한 새로운 내용이 아니라는 이유로 책을 그대로 배꼈다고 들 하시는데 헐,,,,, 전 제가 올리고 싶지않은 부분을 좀 수정 했을 뿐입니다. (설문조사라던가 연구 목적같은건 여러분들이 알아서 하셔야되여 결론이 틀리기때문에 ㅠㅠ) 저껄 다운하시는분은 그냥 워드칠 시간이 없으신분이 제껄 받으셔서 좀 고치고 추가 하는 형식이었으면 좋겠습니다.

목차

제 1 장 서 론

제 2 장 호텔 객실 부문 수익성 증대 방안에 관한 이론
제 1 절 호텔의 정의 및 사업적 성격
1. 호텔의 정의
2. 호텔의 기능과 역할
3. 호텔 산업의 사업적 성격
제 2 절 호텔 객실 부문의 개념과 분류
1. 호텔 객실 부문의 개념
2. 호텔 객실의 종류
3. 호텔 객실부문의 분류
제 3 절 객실 경영 효율성에 관한 이론
1. 호텔 객실의 점유율 산출방법
2. 호텔 객실 가격의 결정과정
3. 호텔 객실 수익률 관리에 관한 방안
제 4 절 우리나라 호텔 산업의 현황
1. 우리나라 호텔 산업의 현황
2. 우리나라 호텔 산업의 문제점

제 3 장 Hyatt 호텔의 사례 분석
1. 객실
2. 가격 전략

제 4 장 객실 부문 수익 증대 방안에 관한 전략
제 1 절 원가 정책
제 2 절 가격 정책

제 5 장 결 론

본문내용

제 1 절 문제제기와 연구목적

1. 문제의 제기

가처분 소득의 증대와 함께 여가시간의 증대와 라이프 스타일의 변화로 인하여 식생활 패턴에 많은 변화가 있다. 그중 두드러진 변화 중 하나는 외식에 대한 선호와 빈도의 증가에 있다. 각종의 패스트푸드체인과 패밀리레스토랑 형태의 외식업이 보다 고급스럽고 대형화해 가는 추세에 있다.
호텔산업에 있어서도 초기 호텔경영이 객실경영 위주였던 것과는 달리 현대 호텔기업의 경영에 있어서 호텔 식음료상품 수입은 매우 신축성이 강하여 수입을 극대화시킬 수 있는 장점을 인식하고 식음료부문에 많은 비중을 두고 있다. 호텔 경영에 있어서 호텔의 식음료 수입은 호텔 성공의 중요한 구성요소라고 할 수 있다.
Elmont는 관광과 음식 서비스의 관계를 논하면서 관광개발의 일부분으로서 음식 서비스의 중요성을 과소평가해서는 안 된다고 강조하였다. 특히 오락과 음식에 있어서는 전문적인 연구기관을 두어서라도 '국제 기준을 넘는 맛과 미각'으로서의 식도락관광에 적합한 관광시설이 갖추어져야만 한다.

참고 자료

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8. 박대환, 호텔마케팅 측면에서 귀빈층에 관한연구, 세종대학교 경영대학원 석사학위논문, 1992.
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10. 서성환 외 3인, 관광마케팅론, 법경사, 1993.
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