[실험보고서] 열,자외선,소독이 세균증식에 미치는 영향

소개글

Bacilus subtilis, Escherichia coli,Bacilus subtilis
각 균들에 대해 열,자외선,소독이 세균증식에 미치는 영향을
실험을 통해 알아보았습니다.
원래의 실험목적은 라벨이 없는 세 균을 받아서
여러 멸균과 소독을 통해 어떤 균인지 알아내는 실험이었습니다.
실험방법은 물론이고 각 실험별 고찰내용도 알차게 있습니다.
또한 각 세균 증식결과는 사진으로 첨부되어 있습니다.
대조군, 자비법, 고압증기멸균법, 저온살균, 자외선 조사, 피부소독
각각의 효과와 실험 결과 사진이 들어있습니다.

목차

1) 열에 대한 세균의 감수성
2)자외선 조사가 세균의 증식에 미치는 영향
3) 피부소독 후 세균배양
고찰

본문내용

소독 멸균법에는 여러 가지가 있는데 그 중에서 우리가 이번 실험에 사용한 소독법은, 물리적으로는 자비소독법, 자외선소독법, 고압증기멸균법(Autoclave)이고, 또 화학적 소독멸균법으로는 Hydrogen Peroxide(과산화수소, H₂O₂)를 피부소독에 사용하였다.
소독과 멸균은 물리적, 화학적 유해작용을 가하여 미생물을 사멸 또는 제거 시키거나 발육을 저지 시키는 것을 말한다. 소독과 멸균의 차이를 살펴보자면, 소독은 감염을 일으킬 수 있는 병원성 균만을 주로 사멸제거시킨다면, 멸균은 병원균, 비병원균, 아포등 모든 미생물을 사멸시키는 조작이다. ( 멸균>소독 )
우리의 실험 결과는 다음과 같았다.
대조군
우선 이것은 대조군 plate이다. 1번과 2번은 매우 잘 배양되었고 3번도 색이 좀 흐리긴 하지만 비교적 잘 자란 것을 알 수 있다.
자비법(Boiling)
1번 균 부분은 깨끗하지만 2번과 3번균이 다량 증식한것을 볼 수 있다.
이 실험 결과에 의해, 1번균은 자비법에 의해서 증식이 멈추는 균이고, 따라서 2번과 3번 균들은 Bacilus subtilis라고 판단하였다. 왜냐하면 이 균들은 내성이 높아서 멸균 단계의 소독을 해야만 완전히 파괴되기 때문이다.
자비소독을 한다 하더라도 화농균이나 기생충란은 잘 파괴되지만, 아포형성균과 비병원성미생물은 파괴되지 않는다. 따라서 바실루스는 자비법을 시행한다 하더라도 효과가 없을 것이다. 또한 이것은 1번 균이 E-coli 일것이라는 예상을 뒷받침한다.
또한 2번과 3번균 중에서 3번이 더 잘 자란 것으로 보이지만 확실하진 않다. 그것이 맞다면 72시간 배양한 균이 좀더 잘 자랐을테니, 2번이 18시간 배양한 Bacilus subtilis이고, 3번이 72시간 배양한 Bacilus subtilis 인듯하다. 하지만 이것은 뒤의 실험결과들을 좀 더 참고해 봐야 알 것 같다.
그렇다면 자비소독할 때 주의해야 할 점은 무엇일까? 소독한 물건이 완전히 물에 잠겨져야 한다고 한다. 예리한 기구는 거즈에 싸서 조심스럽게 다루어야 하고, 그래도 기계가 무디어 지므로 가능한 끓이지 않는 것이 좋다고 한다. 또한 자비소독에는 한계가 있는데, 아포는 죽이지 못한다고 하여 근래에 와서는 수술실 내에서는 잘 사용하지 않는다고 한다.
또한 참고문헌을 찾아보니 100℃에서 30분간 끓이라고 했는데 우리는 20분만 끓여서 다소 모자란 감이 있지 않았나 했다. 그러나 미국의 기준으로는 80℃에서 20분이라고 하니 실험결과에 큰 영향을 미친것은 아닌 것으로 보인다.
<참고문헌>
자비소독은 100℃의 끓는 물에서 30분간 가열살균시키는 방법이며, 소형기구, 용기, 식기, 조리기구, 초자제품, 도자기류, 금속류의 소독에 이용된다. 금속의 녹을 방지하려면 1%의 NaHCO3나 NaCO3용액으로 끓여 멸균효과를 높인다. 자비소독법은 식품위생상 해로운 화농균과 기생충란까지 쉽게 사멸 시킬 수 있으나, 포자는 죽일 수 없어 완전 살균은 기대할 수 없다. 자비소독시에는 온도는 일정하게 유지시키고, 시작을 재어 소독을 확인한다.
- 조리산업기사(이론편) / 김숙희 / 백산출판사 / 2001
그런데 고압증기멸균과 자비법의 조건중에서 15psi 가 무엇인지 궁금했다. psi는 ‘제곱인치당 파운드’로서, 14.7psi(pound/in2) 는 표준기압(STD ATM)과 같다. 그러므로 여기서 나온 15psi 는 대략적으로 표준기압을 뜻하는 것 같다.
고압증기멸균법
이번에는 오토클레이브를 이용한 고압증기멸균을 시행한 플레이트이다. 아무 균도 자라지 않는다. 멸균은 모든 세균의 아포까지 제거한다는 점에서 이 실험결과는 예상할 수 있는 것이다. 멸균 상태에서는 어떤 형태의 생명력 있는 미생물도 살아남을 수 없다.

참고 자료

간호미생물학 / 대한기초간호자연과학회,대한미생물학회지음 / 엘스비어코리아 / p303~328
보건과 복지 / 전은석 / 대경북스 / 2003
조리산업기사(이론편) / 김숙희 / 백산출판사 / 2001
21세기 식품위생학 / 금종화 / 효일 / 2004