Can-Pro 3.0 프로그램을 이용한 영양판정

소개글

A+받은 리포트입니다.
식이섭취조사법과 Can-Pro 3.0 프로그램을 이용하여 영양판정(영양소 섭취량)에 대해서 조사해보았습니다.
3일동안의 식사섭취조사법(식사기록법)을 통하여 Can-Pro 3.0을 사용하여 각각의 영양소 섭취량이 얼마이고 영양밀도가 얼마인지, 또한 영양소가 부족할시 섭취하여야 될 식품에 대해서도 조사했습니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험기구
5. 실험방법
▶3일동안의 식단구성
6. 결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목
- CAN-Pro 프로그램을 이용한 개인의 영양판정

2. 실험목적
- 식사섭취조사법은 영양불량의 초기단계를 검진하는 것으로서 매우 중요하고 효율적인 영양판정방법이다. 이것은 섭취한 식품의 종류와 양을 조사하고 함유된 영양소 양을 산출하여 영양섭취기준과 비교함으로써 영양상태를 판정하며, 또는 식행동이나 식습관에 관한 정보를 수집하여 영양상태의 원인을 조사하는데 많이 이용된다. 식사섭취조사법에는 24시간 회상법, 식사기록법, 식품섭취빈도법, 식사력 조사 등이 있다.
이번 실험에서는 식사기록법을 이용하여 개인의 3일동안의 식품섭취량을 조사하고 이것을 CAN-pro을 통해 개인의 영양소 섭취량을 구하여 영양밀도지수(INQ)와 영양소 적정섭취비율(NAR), 평균영양소 적정섭취비율(MAR)을 이용하여 각각의 영양소에 대한 개인의 영양상태를 판정한다.

3. 실험원리
- 식사기록법: 식사일기라고도 하며 며칠 동안(3~7일) 섭취하는 모든 음식의 종류와 양을 섭취할때마다 스스로 기록하는 방법이다. 이 때 식품이 양 뿐만 아니라 부재료의 양, 조리방법, 레시피, 1인분 분량 등을 기록해야 한다. 기록할 때에는 실측량 기록법과 추정량 기록법이 있다. 식사 기록법은 정확한 방법이기는 하나 대상자 들이 식사 기록을 쉽게 하기 위해 식생활을 바꿀 염려가 있다.

4. 실험기구
- CAN-pro
CAN-Pro 3.0 전문가용은 개인이나 집단의 영양평가를 목적으로 개방된 프로그램이다.
이 프로그램의 목적은 식품 영양학 관련분야의 교수님이나 대학원생, 식품.의약관련 연구소, 병원의 의사 및 영양사 등 관련분야의 전문인들이 연구도구로서 개인이나 집단의 영양상태를 판정하고 그 결과들을 통계처리하거나 다른 프로그램에서 이용하고자 할 때 손쉽게 활용할 수 있도록 하는데 있다.

참고 자료

- 다이어트영양학/ 이경영 저/ 대한미디어/ 2008
- 지역사회영양학/ 모수미 외 5/ 교문사/ 2010
- 영양교육과 상담/ 박영숙 외 4/ 교문사/ 2010