[실험결과] 단백질의 변성과 응집검사

소개글

[실험결과] 단백질의 변성과 응집검사

목차

1. 실험결과
2. 고 찰

본문내용

이번 실험은 알부민용액 대신에 혈액을 사용하여, 혈액 속에 들어있는 단백질이 열이나 PH농도에 따른 단백질 구조의 변형이 일어나는 현상을 관찰할 수 있었던 실험이었다.
단백질은 1차, 2차, 3차 또는 4차 구조로 이루어져 있다. 1차구 조는 약 20종의 아미노산이 펩티드결합으로 결합되어 1가닥의 폴리펩티드사슬을 형성하고, 단백질에 따라 구성아미노산의 잔기 개수, 조성, 결합 순서가 완전히 다르다. 단백질분자 중 아미노산의 결합 순서(배열)는 그 합성을 지배하는 DNA주형에 따라 유전적으로 결정된다. 이 아미노산의 배열 순서를 1차구조라 한다. 2차구 조는 1가닥의 폴리펩티드사슬을 갖는 입체구조가 완전히 무질서한 실구슬모양의 구조(랜덤코일)인지 규칙적인 구조인지 확실하지 않은 입체적 구조를 갖는다. 펩티드사슬 내에 수소결합이 포화된 오른쪽돌기 α-나선구조와 서로 역행 또는 평행하는 2가닥의 폴리펩티드사슬 사이에서 수소결합을 만든 β-병풍구조가 있다. 그리고 1가닥의 폴리펩티드주사슬 안에 α-나선구조나 β-구조 등의 2차구 조를 갖는 부분이, 불규칙구조 부분을 매개로 해서 접혀 일정배치를 형성한 구조를 3차구조라 한다. 천연의 3차구 조를 형성하는 주요 힘은 아미노산의 곁사슬 사이의 여러 가지 비공유결합에 따른 상호작용이다. 그 중에서도 소수성결합의 기여는 크다. 특히 많은 구모양단백질에서 분자 내부는 안정한 소수성영역을 형성하고, 분자표면에는 이온성 곁사슬이 나와 친수성을 유지할 수 있도록 진화의 과정에서 1차구조가 선택되고 있다.

참고 자료

없음