한국음식문화의 세계화 특성과 가능성

소개글

한국음식문화에 대한 세계화 특성과 가능성에 대한 자료로써
한국음식문화의 정의와 특성 유래에 대해 설명한 자료임

목차

서론


본론

1. 음식과 음식문화의 의의와 세계화의 필요성ㆍ음식과 음식문화의 의미ㆍ음식과 음식문화의 특징ㆍ음식과 음식문화의 가치ㆍ한국음식, 음식문화의 세계화 필요성

2. 한국의 음식 및 음식문화에 대한 이해ㆍ한국음식의 생성과정과 역사적 특성ㆍ한국음식 및 음식문화의 세계화 잠재력과 가능성

3. 한국의 음식과 음식문화의 세계화수준과 성공사례ㆍ국내 한국음식 및 음식문화 글로벌화 현실ㆍ해외의 한국음식, 음식점, 음식문화 실태ㆍ한국음식 및 음식문화의 세계화 저해 요소ㆍ새로운 가능성과 잠재력의 발견ㆍ글로벌화 성공 사례

결론

4. 한국의 음식문화의 세계화 방안ㆍ추진전략

본문내용

본론

음식과 음식문화의 의의와 세계화의 필요성

1. 음식과 음식문화의 의미와 중요성

‣음식과 음식문화는 국가와 문화의 상징
- 음식과 음식문화는 국가와 민족의 삶과 문화가 내재된 것으로, 정치, 경제, 사회 등과 상호작용성을 가지며 역사적 유산의 의미도 가짐
- 글로벌 진전추세 가속화에 따라, 음식과 음식문화는 이제 국가와 문화의대표적 상징

‣선진 음식과 음식문화는 그 국가에 대한 동경, 존경심(Respect)을 의미
- 뉴욕, 워싱톤, 파리등 소재의 일식집은 방문객의 프라이드의 상징이며, 고급 이태리, 프랑스 음식점은 방문객의 우함의 상징물
- 음식 자체의 맛, 보편성에 의해 선호도가 정해지기도 하나, 그 국가의 역사성과 문화수준, 국제적 영향력 등에 의해서도 크게 좌우
- 이는 문화외적 요소도 음식 및 음식문화 글로벌화에 크게 작용함을 의미

‣음식과 음식문화는 그 자체가 중요한 산업의 하나
- 음식 및 음식과 관련한 문화는 그 자체가 국가의 총생산에서 차지하는 비중이 큰 중요한 산업 중의 하나
- 또한 관련 산업 뿐 아니라, 해당 국가의 여타 산업의 인지도 및 신뢰도등을 높이는 산업의 첨병의 역할도 수행
- 음식 및 음식문화의 글로벌화는 관련 산업을 포함한 해당국가 산업전체의글로벌 이미지 확보에 긍정적 영향

2. 음식과 음식문화의 특징

‣음식과 음식문화는 다원적이고 다양성을 가짐
- 지역마다 조리법과 맛도 상이하며, 먹는 사람의 기호와 취향에 따라 같은음식에 대한 평가도 제각각
- 한국인 모두의 입맛에 맞는 음식, 또는 5대양 6대륙의 수많은 인종과 민족의 입맛에 두루 맞는 음식을 만든다는 것은 불가능
- 음식문화도 지역, 국가, 민족에 따라 상이하지만, 맛과 음식문화 측면에서는 일정 정도 세계적으로 공통점은 존재
‣음식과 음식문화는 ‘문화’가 갖는 일반적 속성을 지님
- 음식은 국가 문화를 대표하는 문화 아이템 중의 하나로, 문화적 측면에서요리와 음식은 창조적 행위이자 실용예술, 실용문화적 의미를 가짐
- 다른 문화적 요소와 마찬가지로 음식과 음식문화도 이를 구성하는 제 요소들이 서로 밀접하게 얽혀 별개로 존재하지 않음

참고 자료

없음