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주방장비

*재*
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최초 등록일
2010.12.07
최종 저작일
2010.11
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소개글

주방장비에 관한 발표 피피티입니다

목차

1. 주방장비 사용의 목적
2. 주방장비의 종류
3. 주방장비 사용시 유의점

본문내용

고객에게 최상의 맛과 품질의
요리를 제공하기 위해 조리사들의 원활한 조리 여건과 작업수행능력을 높이기 위한것입니다

컨벡션 오븐 (Convection oven)
고온의 열을 강력한 펜을 이용하여 강제 대류시키는 방식이다.데크오븐에 비해 전체적인 열편차가 없으며조리시간도 짧고 온도조절이 가능하며 선반이 있어 전체 공간활용도가 높다

참고 자료

없음

태그

#주방장비#컨벡션오븐#데크오븐#다단식취사기

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