제빵전문점 창업계획서

소개글

제빵전문점 창업계획서

목차

Ⅰ. 서 론･･････････････････････････････････････････････････････････････････
1.1 사업 배경･･･････････････････････････････････････････････････････････
1.2 사업 아이템･････････････････････････････････････････････････････････

Ⅱ. 본 론･･････････････････････････････････････････････････････････････････
2.1 상권분석････････････････････････････････････････････････････････････
2.2 경쟁업체 분석･･････････････････････････････････････････････････････
2.3 SWOT 분석････････････････････････････････････････････････････････
2.4 사업타당성 분석････････････････････････････････････････････････････
2.5 Best and Worst scenario････････････････････････････････････････････

Ⅲ. 결 론･････････････････････････････････････････････････････････････････

참 고 문 헌････････････････････････････････････････････････････････････
회 의 록･･･････････････････････････････････････････････････････････････

본문내용

1.1 사업 배경

우리나라 제빵시장은 크게 제과점업계와 제빵업체로 구성되어 있다. 이 중 제과점 업계는 제품을 즉석 제조해 판매하는 자영제과점과 본사에서 완제품 도는 냉동생지를 가맹점에 공급 판매하는 프랜차이즈업체고 구분된다. 대한제과협회에서 발행하는 월간베이커리가 최근 조사한 바에 따르면 제과점업계의 자영제과점은 08년 3월말 현재 전국에 1만 3,300여개, 프랜차이즈제과점은 2,360여개로 총 1만 5,670여개에 이른다. 이에 따른 자영제과점과 프랜차이즈제과점의 구성비율은 8:2 정도이다. 이는 프랜차이즈제과점보다 자영제과점이 전국에 더 많이 분포되어 있다는 것을 의미하고 또한 기존의 창업한 사람들이 자영제과점으로 점포를 여는 것을 더 선호한다는 것을 의미한다.
한국 제빵업계는 1960년대 이후 자영제과점과 프랜차이즈 베이커리업체, 양산 제빵업체가 등장하여 성장하기 시작했다. 최근 주목할 것은 빵은 아직까지 주식의 개념은 아니지만 소비자가 간식 개념으로 즐겨 찾아 제과점 이용회수가 늘고 있다는 점이며, 맞벌이 부부가 늘어나고 90년대 이후 아침식사를 빵으로 대신하거나 바쁜 현대인들의 아침대용식으로 소비가 점점 늘고 있다. 이와 같이 빵은 간식에서 벗어나 식사를 대신하는 준 주식의 개념으로까지 발전하는 등 점차 소비가 늘고 있다. 특히 신세대의 소비취향과도 잘 맞아 떨어지고 기성세대에게는 전통음식인 찐방에 대한 향수를 불러일으킨다는 장점에서 동종 및 유사업종과는 경쟁이 치열하겠지만 전체적인 시장의 성장성은 점점 높아지고 있으므로 위의 제빵관련 사업아이템은 매우 긍정적이라 판단된다.

1.2 사업 아이템

현대의 식습관 및 소비문화는 점점 간소화, 간편화 되어 가고 있다. 바쁜 일상을 살아가고 있는 현대인들에게는 식사하는 시간조차도 줄여서 자신의 일에 투자하려하는 경향이 짙어지고 있다. 그래서 본 9조는 창업 아이템을 바쁜 현대인들과 초기 고정비 절감을 고려하여 Take Out 방식의 독특한 모양과 색다른 맛으로 승부를 보는 제빵점문점을 채택하게 되었다.

참고 자료

기업은행. 기은조사: 프랜차이즈 창업 성공전략. 2003. 가을호
박경환 저. (2009). 창업특강: 블루오션을 파고드는 창업기술의 기술. 예문
박경환 저. (2008). 창업 귀신이 되지 않으면 성공은 없다. 중앙경제평론사
정수원 저. (2004). 소자본 창업과 경영. 문영사
최세규 저. (2001). 이렇게 창업하면 반드시 성공한다. SS북스
중소기업청 상권정보시스템 http://sg.smba.go.kr/
통계청 http://www.kostat.go.kr/