소화

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소화

목차

(1) 소화
(2) 사람의 소화기관
(3) 음식물의 소화과정

본문내용

(1) 소화
: 섭취한 음식물 속의 영양소를 소화관 벽의 세포막을 통과할 수 있는 크기로 분해하는 과정.

1) 기계적 소화 : 소화효소가 쉽게 작용할 수 있도록 음식물을 잘게 부수어 주는 과정

1. 저작운동 : 치아에 의해 음식물을 잘게 부수는 과정
2. 연동운동 : 소화관을 통해 음식물을 이동시키는 과정
3. 혼합운동 : 음식물과 소화액을 골고루 섞어 주는 과정
4. 기계적 소화의 의미 : 음식물을 잘게 쪼개면 소화 효소가 작용할 수 있는 표면적이 넓어지기 때문에 화학적 소화가 빨리 일어난다.

2) 화학적 소화 : 소화 효소에 의해 음식물 속의 영양소가 화학적으로 분해 되는 과정

3) 소화 효소의 특성
1. 주성분은 단백질이고 열에 약해 쉽게 변성된다.
2. 화학반응의 활성화 에너지를 낮추어 반응 속도를 빠르게 해주는 생체 촉매이다.
3. 한 가지 효소는 한 가지 기질에만 작용하는 기질특이성이 있다.
4. 촉매로 작용하기 때문에 반응 후에도 구조와 기능이 변하지 않는다.
5. 최대의 활성을 나타내는 최적 온도와 최적 ph가 있다.
- 인체에서 작용하는 소화 효소의 최적 온도 : 체온범위인 37도
- 최적 ph : 소화효소의 종류에 따라 다르며, 각 소화 기관이 ph와 관계있다.

(2) 사람의 소화기관

1) 소화관 : 입에서 시작하여 식도, 위, 소장, 대장, 항문에 이르는 긴 관으로 음식물이 지나면서 소화와 흡수가 일어난다.
2) 소화샘 : 소화액을 분비하는 기관으로 침샘, 위샘, 쓸개, 이자, 장샘 등이 있다.

참고 자료

없음