우유섭취현황과 필요성

소개글

우유관련ppt 자료입니다.

목차

한국인의 칼슘 섭취률
한국인과 미국인의 칼슘 섭취 형태
우유 급식 실시 현황(전국)
학교급식 식단의 칼슘 섭취량 비교

본문내용

-사람의 골격형성을 위한 중요한 영양소
-인체내 생리기능 유지를 위해 1일1g필요.
-뼈와 치아 형성
-채액의 알칼리성 유지
-심장의 근육 수축에 기여
-질병에 대한 면역력 증가
-신경의 흥분 억제

식생활을 통한 칼슘 흡수 방해
한국 사람은 식사로 인한 칼슘섭취보다 인의 섭취량이 많음.
-칼슘 흡수 방해 식품이 한국음식에 활용도가 높음(예:시금치무침, 근대등 나물류와 밀, 콩등)
-식이섬유 다량 섭취시 칼슘이 식이섬유 지방산과 결합하여 몸 밖으로 빠져나가 칼슘 흡수율 떨어짐
-운동부족, 스트레스

칼슘급원
식품
-한국인의 주요 칼슘 급원 식품: 우유,멸치,배추김치,두부
-칼슘 급원식품으로는 우유, 치즈, 요구르트등 유제품에 풍부.
-멸치 등 뼈째 먹는 생선, 굴, 해조류, 녹색 채소 (흡수율은 우유보다 떨어짐)
-1~29세 까지는 우유, 30세 이후엔 멸치가 최고의 칼슘 공급식품인 것으로 조사됨.

참고 자료

중,고등학교 우유급식 확대 방안 계획 수립위한 연구 -한국 식품연구원(2006.9)
두유 ,미국대두협회 (1984. 김길환)
낙농진흥회 홈페이지(www.ebook.or.kr)
낙농진흥회 홈페이지(www.ilovemilk.or.kr)