단백질과 지방이 인체에 미치는 영향

소개글

살빼기 운동과 영양조절

목차

제 1장. 서설.

제 2장. 단백질과 지방이란?
1) 단백질은 무엇인가.
2) 지방은 무엇인가.

제 3장. 단백질과 지방의 종류.
1) 단백질의 종류.
① 필수아미노산
② 불필수아미노산
③ 완전단백질과 불완전단백질
2) 지방의 종류.
① 포화지방
② 불포화 지방
③ 트랜스 지방

제 4장. 단백질과 지방의 기능 및 인체에의 영향 그리고 이용.
1) 단백질의 기능 및 영향, 이용.
① 단백질의 기능
② 단백질의 과잉과 결핍의 영향
③ 단백질의 분해 및 이용
2) 지방의 기능 및 영향, 이용.
① 지방의 기능 및 영향
② 지방의 이용

제 5장. 단백질과 지방의 섭취와 결론.
1) 단백질 섭취
2) 지방의 섭취
3) 결론

본문내용

제 1장. 서설.
우리는 하루 세끼와 기타 간식류를 먹으며 살고 있다. 끼니를 거르면 배고픔에 시달리고, 오래되면 영양실조로 사망에 이를 수도 있다. 이렇게 우리가 매일 섭취하는 음식들에는 최소 한가지 이상의 영양소가 포함 되어있고, 이 음식들을 통해 우리는 우리 몸이 필요로 하는 수많은 영양소들을 얻을 수 있게 된다. 학창 시절에 우리가 과학시간에 배웠던 여러 가지 영양소들 중에 특히 우리 몸에 가장 큰 부분을 이루고 있는 3대 영양소로 탄수화물, 지방, 단백질을 우리는 떠올릴 수 있다. 비록 그 밖의 많은 비타민, 칼슘 등의 영양소도 중요함에는 의문이 없지만, 여기에서는 3대 영양소 중에서 단백질과 지방에 대하여 알아보고 그 두 중요한 영양소가 우리 몸에 미치는 영향에 대하여 살펴보고자 한다.

참고 자료

네이버 http://www.naver.com
두산 백과사전 http://www.encyber.com
윤방부 「식탁위에 숨겨진 영양소 100가지」, 동도원, 2004
사토 아키오 「탈출 유해식품」, 아카데미북, 2006
한국체육학회지 2000년
대한지역사회영양학회지 1998년 우순임, 1999년 손숙미, 박성희