단백질과 지방이 인체에 미치는 영향

소개글

살빼기 운동과 영양조절

목차

제 1장. 서설.

제 2장. 단백질이란 무엇인가?

제 3장. 단백질(아미노산) 종류별 인체에의 영향.
1) 리신.
2) 페닐알라닌.
3) 트립토판.
4) 알기닌.
5) 아스파라긴산.
6) 글루타민산.
7) 타우린.
8) 로이신,
9) 메티오닌.
10) 트레오닌.
11) 히스티딘.

제 4장. 지방이란 무엇인가?

제 5장. 지방(산)의 종류별 인체에의 영향.
1) 포화지방산.
2) 올레인산.
3) 리놀산.
4) EPA(에이코사펜타엔산)
5) DHA(도코헥사엔산)
6) 콜레스테롤.

본문내용

최근 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있다. 그러나 대부분의 사람들은 정작 자신들이 매일 섭취하는 음식이나 식품 속에 들어 있는 영양소에 대해서는 자세히 알지 못하는 경우가 허다하다. 사람은 누구나 살면서 한 번쯤은 질병에 걸려 아프고 고통스러운 경험을 하게 된다. 질병의 원인과 치료법 개발로 쉽게 치료가 가능한 질병도 있지만 원인을 알아도 정확한 치료법을 모르는 경우도 허다하다. 이런 질병과 건강에 관한 문제는 우리가 평소 섭취하는 음식물과 많은 관련이 있다. 허기를 면하는 것이 우선이던 시절에서 벗어나 이제는 저마다 개인의 몸에 맞게 관리하는 맞춤 영양 시대가 되었다. 경제발전으로 인해 풍요로운 먹거리를 누리게 된 만큼 우리는 그 음식물들이 미치는 생체 작용에 대한 구체적인 지식과 상식들을 겸비하여 근래에 특히 문제되는 불균형적인 영양섭취를 미연에 방지하도록 노력해야 한다. 특히 우리가 알고 있듯 필수 영양소라고 하는 중요한 영양소로는 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민, 물이 있다. 여기에서는 그 중에서 단백질과 비타민이 우리 인체에 주는 영향에 대하여 고찰하고 그것이 우리 몸에 미치는 영향에 대하여 세밀히 알아 지혜로운 식생활과 건강을 도모하고자 한다.

참고 자료

최미다 「멀더가 들려주는 단백질 이야기」, 자음과모음, 2006
최미다 「에이크만이 들려주는 영양소 이야기」, 자음과모음, 2006
윤방부 「영양소 백과사전」, 동도원, 2005