『러시아 음식』

소개글

『러시아 음식』

목차

Ⅰ.전채
Ⅱ.스프
Ⅲ.따뜻한 요리
Ⅳ.후식
V .알콜

본문내용

보드카의 제조법과 특징

14～16세기경 러시아 역사 등장
1794년 상트페테르부르크의 루이스 교수 제조법 정립
자작나무 활성 탄으로 여과 방법 개발
원료는 감자·보리·옥수수·호밀 등 쪄서 보리 맥아 당화 - 발효 - 증류기 정류
발효 95% 까지 알코올 도수 증류수로 40% 희석
자작나무 숯으로 불순물 제거: 무색, 무취, 무미보드카 고유 특성
80도 밀주 ‘사마 곤’

술과 관련된 러시아 신화 (술의 악마적,천사적 두가지 속성)
- ‘다 드나 네 아스타블랴이체 즐로’(한 방울도 남기지 마라, 재앙을 남기면 안 돼).
- ‘영하 40도의 시베리아 혹한에서 마누라 없이는 살아도, 흑빵과 보드카 없이는 살 수 없다’
- “보드카는 척박한 환경에서 생존해야 하는 사람들에게 배고픔과 추위 그리고 삶의 질곡을 잊게 해주는 좋은 친구이다”

참고 자료

없음