소개글
적절한 시장 Segmentation, Targeting, Positioning을 통해 시장 경쟁에서
성공한 본죽의 성공 사례를 분석한 리포트
목차
I. 서론
① 주제를 본죽의 외식산업 성공전략으로 결정하게 되기까지
II. 선정기업 소개
① 본아이에프<본죽> 기업의 소개(브랜드 스토리)
② 본아이에프<본죽>의 연혁
III. Segmentation, Targeting, Positioning
① Segmantation
(1) 건강, 웰빙, 음식에 대한 고객의 새로운 관심 주목
(2) 가족 중심화 되가는 사회현상을 주목
(3) 기본욕구인 음식 섭취(식사)의 욕구와 편리함을 찾는 고객의 성향 주목
(4) 자본주의의 팽배로 인한, 문화소비를 추구하는 고객 주목
② Targeting
(1) 수험생(학생), 취업 준비생을 위한 ‘영양죽’
(2) 가족의 건강을 책임지는 주부(어머니)
(3) 젊은 여성, 직장인
(4) 어린아이, 환자(기존고객)
③ Positioning
(1) 문화소비를 전통 죽을 프랜차이즈 사업으로 디자인
(2) 고품질 전문화
1) ‘죽’을 단순한 ‘죽’이 아닌 한끼 식사라는 인식변화
2) 웰빙 트렌드(건강식)
3) 공식품질인증제도
(3) 차별화
1) 배달 금지 그리고 테이크 아웃 50%
2) 고객 불만사항 본사 고객관리실에서 접수,조치
(4) 세계화
IV. ‘본죽’의 앞으로의 전망
① 장수기업으로써의 자격 조건을 갖춘, ‘본죽’
V. 결론
VI. 참고문헌
본문내용
III. Segmentation, Targeting, Positioning
① Segmentation
- 본아이에프 ‘죽’을 ‘환자식’이 아닌 ‘건강식’ 으로 인식변화 선언(본죽)
(1) 건강, 웰빙, 음식에 대한 고객의 새로운 관심 주목
▪ 음식의 종류에는 여러 가지가 있다. 본죽의 경우에는 일종의 ‘슬로우 푸드’ 라는 음식
장르(카데고리)를 새롭게 만들어서 유행을 시키는데 성공한 경우라고 볼 수 있습니다.
그런 의미에서, 본죽의 경우는 기존 고객 기반이 없으므로, 경쟁구도 분석을 통해 시장의
니치(틈새시장)을 발견하게 되었습니다..
`본죽’의 경우 사회 분위기가 시장진출에 도움이 되었습니다. 본죽이 전통죽이라는 아이템을 이용하여, 사업을 전개하는데 그때 마침 한창 사회에 붐이 일어나는 시기였습니다. 건강, 웰빙, 슬로푸드에 대한 소비자들의 관심과 수요가 생겨나는 시기였고, 패스트푸드, 정크푸드 등에 대한 안 좋은 인식이 생겨나는 시기였습니다. 이러한 관심을 포착하여, 본아이에프의 김철호 사장은 바른 먹을거리(웰빙, 슬로우푸드)에 대한 관심을 사업에 곧바로 연결시켜서, 건강, 웰빙 음식인 죽을 이용한 ‘본죽’이 탄생할 수 있었습니다.
본죽의 경우에는, 시장고객의 새로운 경향과 관심에 주의를 기울여, 기회를 놓치지 않았고, 그로 인해, 적절한 시장세분화가 이루어질 수 있었습니다. 그리하여, 김철호 사장은 전국의 맛집과 다양한, 퓨전 음식의 개발을 통해, ‘본죽’ 사업의 기반을 형성하여, 고객의 필요를 충족시킬 수 있었습니다.
(2) 가족 중심화 되가는 사회현상을 주목
▪ 사회가 핵가족화 되어가고, 생활권이 점점 아파트로 변화하게 됨에 따라, 사람들은 개인주의가 팽배하게 되었고, 그 과정에서 생겨난 것이 ‘가족 중심’ 사회현상 이였습니다. 이 사회현상을 놓치지 않고, 생각하게 된 것이, 분명히 ‘죽’은 어린아이가 먹고 노인양반이 먹고 환자만 먹고 속이 안 좋은 사람이 먹는 것이 죽이라면 가장 좋을 음식이 곧 ‘죽’이라고 생각하게 되었고,
참고 자료
2. 김철호, (꿈꾸는 죽장사), 거름, 2005
P.75~250. 제2장 인생의 가장 어려운 시기에 띄운 승부수
제3장 혼을 담은 죽 한 그릇, 본죽 이야기
제4장 본죽이 고수하는 음식장사의 본本
MS 워드 
