[식품미생물학실험] 5. 미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 측정

소개글

[식품미생물학실험] 5. 미생물의 균체 크기 및 효모의 총 균수 측정

목차

1. 실험제목(Subject)
2. 실험목적 및 원리(Principle)
3. 실험기구 및 재료(Material & Apparatus)
4. 실험방법(Method)
5. 실험결과(Result)
6. 고찰(Discussion)
7. 참고문헌(Reference)

본문내용

· 효모 형태 관찰, micrometer로 미생물의 크기 측정 및 총 균수 계측기 익히기
총 균수(total cell count)는 단세포 생물의 개체수를 현미경 또는 기타 방법으로 생균과 사균을 구분하지 않고 모두 측정한 것이다. 직접 현미경 계수법(direct microscopic method)은 식품 및 기타의 검체 중에 존재하는 미생물의 세포수를 slide glass 표면에 격 자가 그려져 있는 계수기(counting chamber)를 사용하여 현미경으로 직접 계수한 것으로 써 평판배양법에 의한 검사법과는 달리 즉시 결과를 알 수 있고 무균 조작이 필요 없는 이점이 있다. 그러나 이 총 균수 중에는 생균수 이외의 사멸된 균수도 포함되어 있으므로 총 균수의 수치는 생균수보다 크다. [총 균수생균수]
총 균수 측정은 주로 식품 원료의 품질 관리에 이용되고 있다.

참고 자료

없음