유리를 이용한 식품포장 방법

소개글

유리의 특성

형태 및 구조

유리포장용기의 제조방법

유리포장의 취급과 이용

유리용기를 위한 마개류

목차

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본문내용

유리의 특성
1. 용융상태로부터 결정화과정이 없이 고체상태로 냉각된 무정형의 무기화합물
2. 유리는 고체도 아니고 액체도 아닌 유리질 상태로 존재
3. 정의 : 특정한 융점이 없으며 과냉각된 액체상태
화학적 내구성
-유리의 구성성분은 액체나 고체의 모든 식품에 화학적으로 안정
-물과 산에 강함
투명 및 착색
-투명성(소비자가 상품을 사기 전에 볼 수 있음)
-유리에 착색이 가능(녹색유리: 크롬과 철 * 갈색유리 : 철, 유황, 탄소 * 젖빛유리 : 불소)
-착색물질(망간 첨가시 : 자주색 * 니켈 첨가시 : 회갈색 * 코발트 첨가시 : 청색)
기계적 강도 및 취약성
-견고성
-충전과정에서 다루기 쉽고 전체적인 판매과정에서 그 형태를 유지
-분말이나 페이스트 등 짜는 것이 편리한 제품의 포장에 적합하지 않음
-잘 부서지는 취약성을 가지고 있지만 하중에 잘 견디므로 여러 단으로 적재시 부서지지 않고 용기의 형태 그래도 유지
-충격시 어느정도의 에너지를 흡수 가능
-내압을 견딜 수 있으며, 압력이 있는 음료의 포장에 적합
형태 및 구조
-특정한 융점을 갖지 않음
-원하는 모양으로 자유롭게 성형가능
-액체식품은 따르기 좋도록 협구병에 포장
-고체식품은 내용물을 충전하고 꺼내기 쉽도록 광구병에 포장
내열성
-약 500℃까지 견디므로 식품포장에서 내열성으로 충분
-갑작스럽게 온도를 높이거나 온도를 낮추면 열충격에 의해 병이 깨짐
차단성
-수증기나 모든 가스에 대해 투과성이 없어 식품의 품질 보전면에서 우수

참고 자료

없음