[조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

소개글

[조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

목차

1. 실험 제목
2. 실험 날짜
3. 팀원 이름
4. 실험 목적
5. 재료 및 분량
6. 기구 및 기기
7. 실험 방법
8. 실험 결과 및 고찰(느낀점)

본문내용

1. 실험 제목 : 식품의 계량 방법
2. 실험 날짜 : 3월 30일
3. 팀원 이름 :
4. 실험 목적
계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히며 각 식품들의 목측량을 알아본다.
5. 재료 및 분량
중력분 1Kg, 버터 1Kg, 기름 1ℓ, 백설탕 1Kg, 흑설탕 1Kg, 베이킹파우더 50g
6. 기구 및 기기 : 계량컵(1C), 계량스푼(1Tbsp), 저울
7. 실험 방법
① 밀가루 : 한번 체에 친 다음 스푼으로 컵에 가볍게 퍼 넣는다. 컵은 흔들지 않 고 직선인 막대(spatula)로 컵의 윗면이 수평이 되도록 깍은 다음 먼저 목측한 양을 기록하고 중량을 잰다.
② 백설탕 : 덩어리가 있으면 부수고 컵에 담은 후 윗면이 수평이 되도록 깎는다.
③ 버터 : 컵에 꼭꼭 눌러 담고 윗면이 수평이 되도록 깎는다.
④ 기름 : 투시할 수 있는 계량컵의 눈금까지 붓는다.

이하생략

참고 자료

없음