발효미생물의 분리 및 보존방법

소개글

발효미생물의 종류와 분리방법, 보존법 등에 관한 보고서입니다.

목차

서론

본론
1. 발효 미생물의 종류
2. 발효 미생물의 분리
3. 발효 미생물의 보존
4. 세계 균주 보존기관

결론

고찰
참고문헌

본문내용

발효미생물의 분리 및 보존방법
서론
우리는 미생물을 눈으로 자세히 볼 수는 없지만 미생물은 모든 곳에서 인간과 밀접한 관계를 유지하며 공존하여 왔다. 알게 모르게 이용되어 온 식품 내의 미생물 작용은 100년 전부터 그 역할이 점차 학문적으로 밝혀지게 되었다.
이러한 미생물학은 명실공히 현대과학과 현대기술의 대표급 학문과 기술로서 등장하였다. 즉 분자생물학, 생화학, 생물학 등의 기초원리를 연구하는데 있어서 막중한 비중을 차지하고 있으며 대부분의 연구재료를 미생물이 차지하고 있는 것이다. 한편 인류의 질병, 질병의 치료를 위한 항생물질 등의 의약품의 개발, 새로운 식품의 개발, 지금 문제되고 있는 자원의 대체 및 절약, 공해분제의 해결 등 현대 인간문명의 핵심문제를 해결하는데 있어서 미생물학은 커다란 역할을 담당하고 있다.
지구상에 존재하는 모든 미생물 중에서도 특히 발효 기능을 해낼 수 있는 발효 미생물의 분리 또는 탐색(Screening) 및 보존방법에 대해서 좀 더 자세히 알아보도록 하자.

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참고 자료

1. 미생물학실험서 / 김종협 외 / 대광문화사 / 45~58p
2. 미생물 실험서 / 이서래 외 / 효일문화사 / 17~30p
3. 미생물 공학 / 김의용 외 / 문운당 / 61~75p