터키의 식문화

소개글

터키의 문화와 연관된 식생활 관련 레포트입니다.

목차

1. 유목문화의 이해


2. 전통적 식습관


3. 전통적 음식


4. 유목문화의 대표적 음식 케밥

본문내용

1. 유목문화의 이해
"한 나라를 이해하려면 그 나라의 음식 문화를 먼저 알아야한다." 는 말이 있다. 인간 생활에 있어서 가장 기본적인 것 중 하나가 먹는 것이기 때문이다. 그렇다면 한 나라의 역사나 지리, 문화가 식생활에 끼치는 영향은 어느 정도일까? 예를 들면 주위가 온통 바다뿐인 섬에서 사는 일본사람들은 육류를 섭취한지 100년도 채 되지 않았고, 추운 북경지방에서는 뜨거운 볶음요리나 튀김요리가 발달했다고 하니 아마도 그 영향은 적지 않을 것이다.
그렇다면 우리나라와 형제나라라고 하는 터키의 음식문화는 어떨까? 우리는 과연 터키에 대해 잘 알고 있는가? 앞서 말했듯이 식문화는 아주 기본적인 문화중 하나이므로 그것을 이해한다면 그 집단의 삶의 양식들을 이해하는데 많은 도움이 될 것이다. 그리고 반대로 삶의 양식들을 이해한다면 음식문화를 이해하는데 도움이 될 것이다.
역사적으로 터키는 중앙아시아에서 주로 유목생활을 하면서 살아왔다. 그러나 8세기 중엽부터 중국의 당나라 세력에 더 이상 버티지를 못하고 새로운 목초지를 찾아 서쪽으로 방향으로 이동하게 되었다. 조상대대로 샤머니즘과 불교를 신봉해 왔던 터키 민족은 목초지를 찾아 서쪽으로 이동하면서 이슬람 종교를 가진 아랍들과 접촉하게 되었고, 그들의 종교 또한 이슬람으로 개종하였다. 그래서 터키인들의 식사문화에는 전통으로 유목민적인 요소가 많지만 이슬람적인 부분도 많이 있음을 알 수 있다.
터키의 민족분포는 대략 투르크족 76%-81%, 쿠르드14%-19%, 아랍 1.6%, 기타: 3%정도이다. 투르크족은 중앙 아시아인들을 정복하고, 주로 11세기 이후부터 현재의 터키 영토로 들어와 토착민들을 흡수했다. 투르크족은 광활한 영토를 이동하는 동안 타 종족과의 혼혈로 인종적으로는 다양하지만, 문화적으로는 매우 동일하다.

참고 자료

없음