침의 소화 작용 관찰

소개글

침의 소화 작용 관찰에 대해 실험하였다. discussion을 중심으로 내용을 소개 하였다. 이글의 내용들에는 이론은 들어 있지 않다. 하지만 이론이 없더라도discussion을 읽어보면 실험에 대한 전반적인 이해가 되지 않을까 한다.

목차

없음

본문내용

Title : 침의 소화 작용 관찰
Date : 2010.9.29.
Object : 침에 의한 녹말의 소화 작용을 실험을 통해 확인하고 온도와 pH가 소화효소에 미치는 영향을 알아본다
Introduction : 1 침의 성분과 분비 2. 침의작용 3. 효소와 온도 4. 녹말반응
Material & Method : 실험관 시험대 비커 삼발이 메스실린더 슬라이드 글라스 깔대기 얼음
Discussion : 이번 실험에서는 침의 소화작용에 대하여 알아 보았다. 침속에는 아밀라아제라는 효소가 있는데 아밀라아제는 녹말을 엿당(이당류)와 덱스트린(다당류)로 분해하는 작용을 한다. 덱스트린이란 녹말이 분해되어 생긴 다당류를 총칭하는 말이다. 녹말이 약간 분해된 고분자일 경우를 요오드 반응이 나타나지만 저분자일 경우에는 요오드 반응이 나타나지 않는다. 모든 효소가 아밀라아제와 같은 온도와 pH 범위에서 활성을 나타낼지 예상해 보면 먼저 우리몸에서 비교를 많이 했었던 효소를 알아보면 아말라아제, 트립신, 펩신이다. 먼저 아밀라아제는 pH 7일 때 최적 pH를 나타낸다. 또한 펩신은 pH2정도인 강산성이 최적 pH이고, 트립신은 pH8정도인 약알칼리성에서 최적 pH를 나타낸다. 그렇다면 각 소화 효소의 pH가 다른 것일까?

참고 자료

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