[일본문화] 일본음식의 특징과 종류 및 다양한 사진들

소개글

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목차

1. 일본 음식의 역사

2. 일본 음식의 특색
(1) 계절에 민감하다
(2) 재료의 신선하고 담백한 맛을 최대로 살린다
(3) 다양한 식기에 공간미를 살려서 담는다

3. 일본 음식의 지역적 특색
(1) 관서요리
(2) 관동요리

4. 일본 음식의 종류

본문내용

메이지시대(1868년)

메이지(明治)이후 메이지덴노(明治天皇)시대에 명치유신으로 도쿠가와막부(德川幕府)가 무너지고, 천황(天皇)을 중심으로 근대적 제반개혁을 이룸. 즉, 문명개화와 함께 서양 요리가 급속도로 들어와 일본인의 식생활에 큰 영향을 미쳤으며, 식미본위(食味本位)의 경향이 강하게 나타남

<중 략>

(1) 관서요리
전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다.

음식의 맛은 연하면서도 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대로 살린다.

(2) 관동요리
에도요리라고도 하며, 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수 등이 대표적인 요리

참고 자료

없음