저염식이

소개글

저염식이에 관련된 자료입니다^^

부종과 관련된 간호중 식이요법에 대해 환자 교육할때 참고하시면 좋으실겁니다.

목차

1. 일일 소금 권장량

2. 소금이 많은 식품 => 피하기!!

3. 소금 줄이는 방법
<조리시>
<생활 속 >
<밥상 위>

본문내용

< 저염식이 방법 >
1. 일일 소금 권장량
세계보건기구(WHO)권장량 : 10g 이하
생리적 하루 필요 소금량 : 5g
2. 소금이 많은 식품 => 피하기!!
① 소금에 절인 식품 : 젓갈류, 장아찌, 자반고등어, 굴비
② 훈연. 어육식품 : 햄, 소시지, 베이컨, 훈연연어
③ 소금이 많이 첨가된 스낵식품 : 포테이토칩, 팝콘, 크래커 등
④ 인스턴트식품 : 라면, 즉석식품류, 통조림식품
⑤ 가공식품 : 치즈, 마가린, 버터, 케첩
⑥ 조미료 : 간장, 된장, 고추장, 우스타소스, 바비큐소스
3. 소금 줄이는 방법
<조리시>
① 염분함량이 높은 음식 제한하고 신선한 자연식품을 자주 먹는다.
- 통조림이나 가공식품을 먹을 때는 끓는 물에 한번 데쳐서 먹는다.
② 정제염이 아닌 천연소금을 사용한다.
③ 조리하는 도중에 되도록 소금 사용량을 줄인다.
- 소금 대신 향신료(겨자, 후추, 고추 등)나 천연양념(마늘, 양파, 생강, 멸치, 다시마, 김, 파래, 새우 등을 활용하여 음식의 맛과 향을 좋게 한다.
- 소금 대신 간장으로 조리한다.
- 조리가 완전히 끝난 후 소금을 넣는다.
- 화학조미료는 사용하지 않는다.
- 치즈는 짭짤한 맛이 있어 소금 대신 양념으로 사용하기 좋다.
- 소금을 더 넣고 싶다면 깨소금을 이용하자.

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참고 자료

1. 인제군 보건소 - 올바른 식사
http://www.inje.go.kr/home/health/sub04_right_meal_way.asp
2. 싱겁기 먹기 센터 - 저염식단
http://www.saltdown.com/