프락토올리고당

*남*

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최초 등록일: 2011.04.02
최종 저작일: 2011.03; 20페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,500원

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대학 기능성식품학때 발표한 ppt자료입니다.
여러책을 참고하여 만든 자료이고 효과도 좀 첨부하여 다른 ppt 만들 때 도움이 되리라고 봅니다.
그리고 이 발표가 성적에 많이 반영되는 것이였기에 2일 동안 잠 못자고 정말 열심히 만든 자료 입니다.
프락토올리고당에 관한 자료가 많이 없기에 이 자료가 다른 분께 도움이 되고자 올립니다.
*****PPT제작을 2007로 하여서 2003의 경우에는 일부 안나오는 경우가 있을지 모르니 반드시 2003이상의 버젼에서 사용하시길 바랍니다.

본문내용

올리고당
당질
갈락토스나 프럭토스와 같은 단당류가 2~10개 정도 결합한 당질
가분해수에 의해서 단당류가 얻어지는 물질
당질을 구성하고 있는 단장의 수에 따라 단당, 올리고당 및 다당으로 분류
자당분자에 1-3개의 프락토오스가 결합한 올리고당
당질
올리고당
FOS
올리고당의 특성
경구적 섭취
비피더스
증식
비피더스의
생육인자 섭취
올리고당의 특성
올리고당의 특성
1 st
*에너지 공급
*단맛의 기호성
Ex) 포도당, 설탕, 과당
기능성
2 nd
*저열량
*건강기능성
Ex) 올리고당, 솔비톨, 자일로스
3 rd
*단맛과 기능성
모두 겸비
Ex)타카로오스, 사이코오스
올리고당의 종류
프락토올리고당(FOS:fructooligosaccharide)
설탕 또는 설탕원료(100%)를 주원료로 하여 설탕분자에 1~3개의 과당분자가 결합되도록 효소를 작용시켜 얻은 당액을 여과, 정제, 농축한 액상 또는 분말상의 것.

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