시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

소개글

시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사
시판 식품의 성분표시표중 식품첨가물에 대해서 조사

목차

1.아스파탐(합성감미료)
2.판토텐산칼슘
3.스테아린산마그네슘
4. L-글루타민산나트륨(향미증진제)
5.구연산나트륨
6.염화마그네슘
7.염화칼륨
8.젖산칼슘
9.아라비아검
10.D-소르비톨액

본문내용

10.D-소르비톨액
소르비톨은 1872년 프랑스의 Boussingault가 산딸기의 일종인 Sorbus aucuparia L. 과실로부터 결정을 분리한 것이 최초이며, 이것이 Sorbitol의 어원이 되었다. 소르비톨은 다른 당알콜류와 달리 생체내에서 중간대사산물로서 널리 존재하는 당알콜로, 특히 소르비톨을 1차 광합성산물로 하고 있는 장미과 식물에 많이 포함되어 있다. 따라서 신선식품중에는 과실류가 주요 섭취원이 되고 있다. 예를 들면 배, 사과, 서양자두 등에 자당, 포도당, 과당과 함께 존재하며, 말린자두내의 솔비톨함량은 20%에 달한다. 1936년 미국에서 처음 포도당의 전해환원에 의해 소량의 만니톨과 함께 제조되었다. 소르비톨의 수요증가에 따라 일본에서도 만니톨을 부산물로 생성하지 않는 고압접촉환원법에 의한 제조가 시작되었다. 그 당시의 용도는 글리세린의 대체품으로서 치약, 화장품과 비타민 C 등의 공업원료가 주였는데, 원료 포도당제조 시스템의 정비와 더불어 솔비톨의 품질·가격 모두 현저히 개선되었다.

참고 자료

사진의 출처: 본인이 찍은것
식품의약품안전청 http://www.kfda.go.kr/
네이버 백과사전 http://100.naver.com/