[과학탐구보고서] 두부만들기

소개글

중학생 과학탐구보고서입니다.
느낀점만 작성하면 되며 사진 18장첨부되어 있습니다.
(되도록 직접 찍어보길 권장합니다.)

목차

1. 탐구제목

2. 활동의 동기

3. 탐구목표

4. 준비물

5. 탐구방법

6. 탐구과정

7. 탐구결과

8. 결론

본문내용

Ⅰ. 탐구 제목
두부만들기
Ⅱ. 활동의 동기
얼마 전 초등학교 4학년인 친척동생이 학교에서 배운 데로 한 것이라면서 맛있는 두부 한 모를 주고 갔다. 어머니께서 두부김치를 만들어 주셨는데 사먹는 두부보다 훨씬 더 맛있었다. 나보다 어린 친척동생이 두부를 만드는 것이 신기해서 이것저것 물어보니, 생각보다 쉬울 것 같았다.
마침 여름방학 과제로 주어진 과학 탐구 보고서의 주제를 고민하고 있던 차에 두부가 만들어 지는 원리에 대해서 실험해 보면 좋을 것 같아 이 주제를 선택하게 되었다.
Ⅲ. 탐구 목표
· 두부를 직접 만들어 본다.
· 두부의 응고 원리에 대하여 알아본다.
· 두부의 관련된 내용에 대해 조사하여 본다.
Ⅳ. 준비물
우유팩, 콩, 완두콩, 팥, 냄비, 믹서기 등
Ⅴ. 탐구방법
· 인터넷 및 각종 서적을 통하여 두부 만드는 방법 및 두부 응고 원리에 대 해 알아본다.
· 실험을 통하여 직접 두부를 만들어 본다.
Ⅵ. 탐구 과정
1. 두부만들기
(1) 두부를 물에 충분히 불린다.
(겨울에는 15시간 이상, 여름에는 8시간 이상 불리는 것이 이상적이다.)
(2) 콩을 마쇄한다.
(이 때 물의 양은 콩의 2-3배가 적당하다. 처음에는 콩과 같은 비율의 물 을 넣고 마쇄하다가, 중간에 물을 첨가한다.)
(3) 마쇄 후 생긴 콩 물을 저어준다.
(거품이 상당히 많이 생기므로, 거품을 제거하는 과정이다.)

참고 자료

없음