향료만들기 유기실험

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부흐너깔때기 ·누체(Nutsche)라고도 한다. 작은 구멍이 많이 뚫린 받침판이 중간에 있는데, 이 받침판에 맞는 거름종이를 한 장 넣고, 용매를 조금 부어 적신다. 받침판 끝과 거름종이 사이에 틈이 나지 않도록 손가락으로 잘 눌러서 밀착시킨 다음, 깔때기를 감압플라스크(부흐너플라스크) 위에 놓고 흡수 여과시킨다. 다량의 결정이나 침전을 단시간 내에 분리시킬 수 있으므로 화학실험에서 자주 쓰인다. 최근에는 내부가 보이지 않는 자기의 결점을 보완한 유리로 된 것도 나왔으며, 또 백금으로 만든 것도 사용된다.
<실험이론>
산과 알코올 또는 페놀에서 에스테르를 생성하는 반응을 에스테르화라고 한다. 이는 가역반응이며, 높은 수득률로 에스테르를 얻기 위해서는 촉매를 첨가함과 동시에 생성물의 한쪽 또는 양쪽을 반응계에서 제거할 필요가 있다. 즉, 카르보닐산의 에틸에스테르나, 메틸에스테르를 합성하는 데는 과잉의 알코올을 써서 황산을 촉매로 하는 방법이 흔히 쓰인다. 한편, 산 또는 알코올(페놀도 포함한다) 중 한쪽을 원료로 하여 에스테르를 생성하는 반응을 포함시키기도 한다. 여러 가지 합성법이 있는데, 대표적인 것으로는 산무수물 또는 산염화물과 알코올의 반응이나, 산의 염과 할로겐화알킬과의 반응 등이 있다.
<에스테르>
Ester ( 에스테르 ):
산과 알콜에서 물을 제거할 때 생성하는 화합물 및 이론상 이것에 해당하는 구조를 가진 화합물. 다시 말하면 산의 수소원자를 탄화수소기 R과 치환한 것, 곧 산기와 R과 결합한 것임. 이를테면, 카르복시산 R`COOH의 에스테르는 R`COOR이고, 질산 HNO3임. 2성분산 산 또는 유사한 산, 이를테면 , 할로겐화수소산의 에스테르는 할로겐화물(보기:할로겐화알킬)임. 2가 이상인 산에는 중성에스테르와 산성에스테르가 있음.

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