원아영양과 급식시설

소개글

원아영양과 급식시설

목차

Ⅰ.원아의 영양일반
1. 개 요
2. 원아의 영양관리
가. 목적
나. 점심
다. 새참(간식)
3. 유아의 식사지도
가. 필요성
나. 식사예절지도
다. 영양·급식에 관한 부모교육

Ⅱ. 보육시설의 급식프로그램
1. 식단의 구성
가. 식단의 형식
나. 식단의 열량
다. 식단의 실제
라. 식단의 이용법
2. 요리집의 구성과 이용
가. 요리집의 구성
나. 요리집의 이용

Ⅲ. 유아시설 현장조사
1. 현장조사 결과
2. 조사결론

본문내용

유아기는 성장·발육이 급속히 진행되는 시기로 이 시기의 영양이 일생 동안의 성장·발달에 결정적인 영향을 미친다. 다른 생물과 마찬가지로 유아의 신체는 적절한 영양의 공급 없이는 그 기능을 충분히 발휘할 수 없다.

특히 유아기의 영양에 많은 관심을 갖는 이유는 유아기의 영양결핍은 신체적 성장·발육뿐만 아니라 정신적 성장·발달에도 영향을 주며, 또한 유아기에 형성된 식생활습관은 고쳐지기 어려우므로 장기적으로 영향을 줄 수 있다는 점에서 유아기의 영양과 식사 습관은 매우 중요하다.

그러므로 오늘날 대부분의 유아교육기관에서는 이러한 유아기의 영양의 중요성을 인식하고 유아들에게 간식이나 단체 급식을 통해 유아들에게 적절한 양과 질의 영양 공급은 물론 올바른 식습관을 갖도록 지도하고 동시에 부모들에게도 영양교육을 실시하고 있다.

참고 자료

1. 유치원 운영관리, 조양자, 이헤란, 한성희공저, 형설출판사,1999
2. 유아교육기관 운영관리 임재택저, 양서원,1999
3. 식단및 요리집(보육시설 급식프로그램), 보건복지부, 1996
4. www.educare.or.kr