[간호와 영양]질병과 영양- 암,암환자의 식이요법

소개글

암에 관련된 식이요법들을 ppt 자료를 이용하여 작성한것입니다.

목차

암의 정의와 발생원인
암의 증상
암치료와 영양 문제
암환자를 위한 영양 중재
암의 종류별 식이요법

본문내용

암의 종류별 식이 요법
1) 폐암의 식이요법

식사원칙

베타카로틴이 풍부한 녹황색채소를 식사 때마다 섭취하여 폐 점막을 보호한다
조리시 식물성 기름을 사용하여 지용성 비타민의 흡수를 돕게 한다
충분한 양의 비타민 C를 섭취한다
엽산과 비타민 B12는 전암 단계의 세포를 정상세포로 환원시켜 폐암으로의 진전을 막을 수 있으므로 충분히 섭취한다
지나친 지방의 섭취와 고콜레스테롤 식사는 폐암 발생을 증가시킨다
금연하도록 한다

권장식품

항암식품 : 브로콜리, 호박, 고구마
베타카로틴이 풍부한 식품 : 당근, 토마토, 호박, 시금치, 피망, 쑥갓, 양배추, 김, 미역, 다시마, 고구마, 케일 등
엽산 함유식품 : 녹색 잎채소, 소/돼지 간, 감자, 아스파라거스, 콩, 브로콜리
비타민 B12 함유식품 : 소/돼지 간, 달걀노른자, 모시조개, 굴, 바지락 등
비타민 C 함유식품 : 오렌지, 키위, 레몬, 단감, 복숭아 등

가래와 침에 도움이 되는 식품
은행 : 독성이 있으므로 굽거나 볶아서 섭취하고 어린이는 하루 5알, 성인은 10알 정도로 섭취
도라지 : 도라지의 사포닌이 호흡기 점막의 점액을 분비시켜 가래를 배출시키고 기침을 멈추게 한다
마늘 : 마늘 한 개를 삶아서 찧어 달걀 한 개와 섞어서 한번에 먹어준다
배에 꿀을 넣어 찌거나 구워먹기도 하고 즙으로 갈아먹으면 가래와 침을 진정시킬 수 있다

금기식품
인스턴트 식품, 자극성 있는 음식
탄고기, 알코올과 담배

참고 자료

없음