[생화학] 산업적으로 이용되는 효소저해제

목차

*Protease Inhibitors (PIs)
*프로테아제 저해제 (protease inhibitors, 예:Bowman-Birk inhibitor)
*심장비후, 심부전을 저해하는 단백질 발견
*내피세포 기능을 조절하는 케모카인 수용체 CCR8
*유행성 감기 예방 효과를 보이는 항산화제 글루타치온
*암 억제 단백질
*만성염증질환 치료를 위한 NF-kB 활성저해제의 개발
*References

본문내용

*Protease Inhibitors (PIs)
단백질분해효소 저해인자(protease Inhibitors, PIs)는 콩 뿐만 아니라 곡물, 풀, 감자, 과일, 채소, 땅콩, 옥수수 등의 모든 식물계에서 발견된다. 콩에는 Kunitz형과 Bowman-Birk형이 발견되며 trypsin 뿐만 아니라 chymotrypsin, elastase, serine proteases의 활성을 저해한다. 대두 PIs는 췌장이상비대(pancreatic enlargement) 등의 문제를 야기시키나 생콩가루(row soy flours)를 습열처리로 적절히 가공하면 해가 없는 것으로 알려지고 있다.

참고 자료

없음