음식문화 비교론-배트남

소개글

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목차

1. 베트남의 역사
2. 베트남의 자연 환경
3. 베트남의 지역별 식 문화
4. 베트남의 식사 형태
5. 베트남의 식사 예절
6. 베트남의 길거리 식 문화

본문내용

1. 베트남의 역사

베트남이 오늘날의 영토를 가지게 된 건 200년에 불과하다.
기원전 111년 베트남은 중국의 점령으로 인해 약 1000년간 중국의 지배를 받는다.
- 베트남의 농업은 중국의 영향을 받게 되면서 본격적으로 발달하게 되었는데, 쌀을 경작하는 법, 소를 이용하는 법, 수로를 이용하여 물을 공급하는 방법 등은 중국 남부 농경문화의 영향을 받았으며, 멥쌀과 찹쌀 등은 다양한 요리에 응용하고 있다.
- 베트남은 중국음식문화와 비슷하지만 중국음식처럼 기름기가 많지 않다.
- 중국의 영향으로 젓가락과 웍이라고 불리는 중국팬을 많이 사용하지만 기름진 중국요리와 다르게 상당히 담백하다.

중국으로부터 독립한 이후에는 영토 확장을 하여 인도 문화의 영향을 받아 참파 왕국을 지배하면서 베트남의 힘을 키울 수 있게 되었다.
그러나 19세기말 프랑스의 식민지가 되면서 역사를 말살하고 언어를 탄압하는 혹독한 식민 시대 이후 미국과의 월남전쟁의 영향을 받아 복잡하고 파란만장한 역사를 갖고 있다.
그래서
베트남에는 약 500개 종류의 서로 다른 전통음식들과 54개의 소수 민족들마다 다양한 음식문화
가 있다.

2. 베트남의 자연 환경

인도차이나 반도에 길게 S자 모양으로 뻗어있는 베트남의 면적은 한반도의 1.4배이지만, 국토의 3/4이 산악, 고원, 구릉지대이다.

남북간의 기후차이가 뚜렷하여 북부는 우기의 여름(5월~10월),
건기의 겨울(11월~4월)이 있는 반면,
남부는 연중 다습하고 더운날씨로 가장 추운 겨울도 22~30도씨를 유지하는 열대성 기후를 가져 벼를 일년에 3~4번 재배할 수 있어서 농산물이 풍부하다.

참고 자료

없음