편식의 원인 및 해결방안, 영양교육

소개글

편식의 원인과 식사관리를 통한 해결책, 활용가능한 영양교육 소개

목차

1. 편식이란

2. 편식의 원인
1)환경적요인
가. 새로운식품을 접해볼 기회 부족
나. 주변인의 영향
다. 식사분위기
2)심리적요인
가. 과거의 부정적 기억
나. 자립심 부족
다. Food neophobia
3)생리적요인
가. 유아기 발달 특성

3. 식사관리를 통한 해결책
1) 이유식 시기의 올바른 훈련
2) 주변인들과 함께 식습관 개선
3) 즐거운 분위기의 식사시간
4) 자립심 형성
5) 요리를 통한 활동

4. 어린이집에서 활용 가능한 영양교육 학습계획안

본문내용

1. 편식이란 무엇인가?
음식에 대한 좋고 싫음의 감정이 강하게 작용하여 다양한 음식을 골고루 먹지 않고 선호하는 특정음식만 먹는 것을 말한다. 섭취하는 식품이 한정되어있어 영양상태가 불량해 지거나 성장, 발육에 문제가 발생 할 수 있다.
2. 편식의 원인
1)환경적 요인
가. 새로운 식품을 접해 볼 기회 부족
어린 아기는 유아, 청소년기를 거쳐 성인이 되기까지 많은 것을 보고, 느끼며 배우는 과정을 거친다. 식품 또한 마찬가지인데 어려서부터 다양한 색깔, 질감, 맛을 가진 식품 을 접해본 아이들은 시각적으로나 후각, 촉각 등 오감을 통해서 많은 것을 익히게 된 다. 따라서 그러한 경험을 하지 못한 아이에 비해서 새로운 음식에 대한 거부감이 적고 편식을 하는 경우가 드물다.
이러한 경우 어린이의 이유식시기에서도 쉽게 그 차이점을 발견 할 수 있다. 이유식 시기는 모유나 분유만 먹던 아기가 유동식을 통해 성인 식사로 넘어가는 과정에서 여러 가 지를 훈련하는 시기로 볼 수 있다. 이 훈련과정에서 아기는 색감을 익히고, 달거나 짜거 나 신 다양한 맛을 경험 하며, 또한 씹는 과정을 통해서 부드럽고 딱딱함을, 연하고 질 김 등의 다양한 질감을 익힐 수 있다. 이 모든 것이 눈으로 보고 입으로 맛보고, 손으 로 만져보는 등의 활동을 통해서 습득하게 되는데, 이 중요한 시기에 항상 똑같은 재료 의 음식을 제공한다던가, 똑같은 질감의 가공되어진 식품을 이용하게 되면 아기는 이런 다양한 경험을 할 수 있는 기회를 놓치게 되는 것이다. 이러한 모습이 반복되면 유아기 에 들어가서도 늘 먹던 맛의 식품, 또는 비슷한 질감의 식품만을 찾게 되는 것이다.
“고기도 먹어본 사람이 먹을 줄 안다”라는 우스갯소리가 아마도 이러한 경험의 중요성을 두고 하는 말이 아닐까?

참고 자료

없음