비타민과 무기질이 인체에 미치는 영향

소개글

비타민과 무기질이 인체에 미치는 영향에 관한 레포트입니다.
사진첨부와 카테고리별 정리가 잘 되어있습니다.

목차

Ⅰ. 비타민

Ⅱ. 무기질

본문내용

Ⅰ. 비타민
비타민이란 동물에 있어서 필수적으로 소량으로써 성장발육과 정상 몸의 기능을 유지, 향상시키는 화학적으로 무관한 유기 영양소 그룹이다. 비타민이란 말은 생명을 의미하는 “Vita” 와 모든 비타민류에 할당된 이름인 “amin"에서 유래되었다.
비타민은 질병 예방과 신체 활동의 조절을 담당하는 중요한 영양소이며, 생명을 유지하는 각종의 대사 과정을 조절하는 필수 요소이고 신진대사에서 비록 미량이지만 효소의 보조인자로 작용하는 필수 불가결한 유기물질로서, 체내에 합성되지 않으므로 균형 잡힌 식사를 통하여 공급해주어야 한다.
● 비타민과 건강
비타민은 이중 하나라도 결핍되면 비타민 특징적인 증상의 결핍증이 나타낸다.
비타민이란 신체의 성장과 유지 및 정상적인 생리적 기능 수행에 요구되는 소량의 유기화합물로서 화학구조 및 생리작용이 대단히 다양하며 편의상 공통적 성질에 따라 크게 2종류, 즉 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 나눈다. 즉, 비타민은 물에 잘 녹는 수용성비타민과 지방에 잘 녹는 지용성 비타민으로 구별된다.

참고 자료

- 인체 영양과 건강 : 이일하 (중앙대학교출판부),
- 기초영양학 / 식품영양학 교재편찬위원회 / 광문각 / 2004
* 참고사이트 - 대한지역사회영양학회 ( http://www.koscom.or.kr/ )