사찰음식의상품화방안

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1.1 사찰음식이란?
사찰음식의 개념 :
불교에서 허용하는 승려들의 음식
사찰음식의 정신
‘국을 끓일 때는 전심전력으로 국을 끓여야 한다. 국을 끓일
때에는 국 끓이는 일 외에는 다른 일이 있을 수 없다.’
국의 맛이 곧 수행의 깊이
1.1 사찰음식이란?
사찰음식의 유래
걸식이 행하던 시대에서 벗어나 승려들이 부처님을 모시고 한 곳에 모
여 정진하기를 열망하여 왕족과 부호들이 집을 지어 기증한 결과 식생활
의 변화로 탁발을 하던 승려들은 신도들이 만들어 주는 음식을 먹게 되
면서 부터 사찰음식이 생겨나기 시작
사찰음식의 특징
사찰마다 다른 독특한 조리법
육식과 오신채 및 인공 조미료의 사용제한
음식을 만드는 과정 또한 수행의 한 과정
1.2 사찰음식에 대한 연구 목적 및 필요성
연구 목적 및 필요성
인스턴트식품의 사라
져가고 있다.
육류 및 동물성 지방의 과잉섭취로 심장병, 동맥경화, 고혈압 등 성
인병과 퇴행성질환의 발병율도 높아지게 되어 채식위주의 웰빙 음
식에 대한 관심이 높아지고 있다.
전통 사찰음식은 육류 등의 동물성 식품, 화학조미료 등을 넣지 않
은 채식 위주의 식단으로 몸을 건강하게 하고 마음을 맑게 하는 음

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