지용성 비타민 A to Z

소개글

지용성 비타민에 관한 다양한 학술적 정보를 강의자료로 만들었습니다.
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목차

비타민의 중요성

지용성 비타민 정의

비타민 A, D, E, K

식이 보충제

본문내용

지용성 비타민 정의

지용성 비타민 (Fat Soluble Vitamine):
비타민 A, D, E, K
유기용매에 용해되는 비타민
지방질과 같이 소화, 흡수
킬로미크론, 지단백질과 결합되어 운반
간, 지방조직에 저장
수용성 비타민과 달리 축적 됨.

비타민 A
-Retinoid:
활성화 비타민 A의 총칭
레티놀(알콜형), 레티날(알데히드), 레티노인산
비타민 A1, A2
-Carotenoid:
비타민 A 전구체
식물에서 적, 황색을 합성

비타민 A 대사과정
-흡수와 운반:
레티놀 90%가 소장에서 흡수
지방산과 결합 후 표적세포로 운반
간에 저장된 비타민 A는 결합단백질과 결합되어 운반
카로티노이드는 지단백질과 결합되어 운반

-저장:
건강한 성인의 경우 50% 이상 체내 저장
이중 90% 이상 간에 존재
몇 개월간 섭취하지 않아도 결핍증상 없음

참고 자료

식품영양학-mi미디어
고급영양학-지구문화사
생활 속의 영양학 - 라이프사이언스