[외국 음식문화] 호주의 식생활 문화

소개글

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목차

* 호주의 식생활문화

Ⅰ. 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징

1. 해산물의 이용
2. 육류를 이용한 음식의 발달
3. 우유 및 유제품의 이용
4. 과일과 가공품의 이용

Ⅲ. 호주의 대표적 음식

1. 베지마이트
2. 미트파이
3. 피시앤칩스
4. 래밍턴
5. 파블로바
6. 오지바비
7. 홈부시헨
8. 캥거루요리
9. 부시터커
10. 댐퍼

Ⅳ. 호주의 커피

Ⅴ. 호주의 술

1. 맥주
2. 포도주

Ⅵ. 호주인의 레스토랑 예절

* 참고문헌

본문내용

* 호주의 식생활 문화
1) 자연적 사회적 환경
호주는 세계에서 가장 큰 섬인 동시에 가장 작은 대륙이며, 지구에서 가장 편
평한 대륙이기도 하다. 호주는 태평양과 서쪽의 인도양을 비롯해 사면이 바다로
둘러싸인 해양국가이다.
대체로 건조한 기후를 보이는 호주 북부는 열대기후, 남부는 온대성 기후이
다. 대륙의 중앙의 사막지대에서 나타나는 사막성 기후는 건조하고 일교차가 큰
것이 특징이다.
1793년 자유이민이 시작되어 유럽에서 호주로 가는 이주자가 증가하였고,
1851년 `골드러시`를 발단으로 중국 미국에서의 이주자도 크게 늘어났다. 1860
년에는 백인만의 이민정책인 백호주의를 실시하기도 했으며, 백호주의를 패지
한 이래 아시아 이민자들도 늘어났다.
호주는 다민족 다문화사회를 지향하였는데, 이러한 경향은 호주문화에서도
잘 나타나 있다. 호주는 전체인구의 90% 이상이 백인이며, 원주민은 2% 정도이
다. 공용어로 영국식 영어를 사용하나 영어 이외의 언어를 사용하는 가정도 인
구의 17%나 된다.
국토가 광활하고 다양한 기후대가 형성되어 있어서 풍부한 산물을 토대로 다
양한 민족으로부터 도입된 세계 각국의 요리가 잘 발달되어 있으나 특별하게
내세울 만한 전통요리는 별로 없다. 육류소비량에 있어 세계적으로 제일 높은
곳으로 알려져 있다.

참고 자료

- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999