간호학과 영양과 식이 영양상태 사정 논문 참고

소개글

서울대학교 간호학과 영양과 식이 수업시간에 제출했던 리포트입니다

목차

1. 서론
2. 영양사정 논문
2.1. 논문 속 영양상태 사정 지표
2.2. 논문 요약을 통해 학습한 점
3. 나의 영양상태 사정
3.1. 영양섭취 기준
3.2. 식이섭취조사방법
3.2.1. 개인단위의 식이섭취조사방법
3.2.1.1. 24시간 회상법(24-hour recall method)
3.2.1.2. 식이기록법(Diet record)
3.2.1.3. 식품섭취 빈도조사(Food frequency questionnaire)
3.2.2. 1회 분량의 추정
3.3. 주관적 영양사정 도구
3.4. 신체계측
3.4.1. 신장과 체중
3.4.2. 체지방 측정
3.5. 생화학적 지표
3.6. 국제 영양판정도구 소개
4. 결론
5. 출처

본문내용

1. 서론
호남대학교 조리과학과 양은주씨의 논문 『여자노인의 영양상태 평가 및 건강관리를 위한 Nutritional Risk Index(NRI) 비교 분석』을이 노년기에 나타나는 영양상태에 대한 내용이 주로 논의되었다. 이 과정에서 영양과 식이 시간에 배웠던 지표와 함께 처음 접해보는 지표들도 많았다. 각각의 지표들이 특정한 목적을 가지고 있었으며 영양상태 사정을 위해 필요한 서로 다른 정보를 측정하기 위한 것이었다.
2. 영양사정 논문
2.1. 논문 속 영양상태 사정 지표
여자노인의 영양상태를 평가하기 위해 영양불량이 있는 노인을 선별하는데 사용되는 방법들은 매우 다양했다. 그 중에는 영양과 식이 수업시간에 배우지 못했던 것들도 있었다. 구체적인 영양조사 도구를 개발하여 영양불량 노인들의 선별에 활용하고 있었다. 참고로, NSI checklist란 지역사회에서 노인 영양관리에 초점을 맞춰 개발된 영양상태 판정도구이다. 노인의 식생활, 건강상태, 체중 변화 여부 등에 대하여 간단한 질문을 통하여 노인의 영양상태 판정에 이용된다. 강상태를 파악하기는 어려워 보였다. 이에 비해서, MNA는 병원이나 노인요양시설에 거주하는 노인의 영양불량을 선별하기 위해 체위와 식생활 및 생활습관에 관한 질문을 기초로 하여 개발된 지표로서, 생화학지표와의 상관성 연구를 통하여 타당도를 검증한 후 노인의 영양상태 판정에 다양하게 활용된다. 또한 혈청 알부민, 그리고 수업시간에 직접 측정하여 계산을 통해 구해 보았던 후 영양 상태를 판정하기 위해 개발된 지표를 의미하며 혈청 알부민과 체중 감소 정도, 이 두 가지 영양학적인 지표를 이용하여 영양불량의 정도를 판정하는데 쓰인다. 이뿐만 아니라 이 논문에서는 효율적인 연구 및 관찰을 위해서, 노인기에 발생하는 만성질병이 영양상태 개선에 의해 예방되거나 개선될 수도 있으므로 노인의 영양불량을 초기에 파악할 수 있는 스크리닝 방법을 통해 효과적인 영양중재방법을 찾고자 하였다. 이 과정에서 GNRI라고 하는 영양상태 사정이 가능한 지표

참고 자료

- 인터넷 http://kr.blog.yahoo.com/hanwooln/1464793.html?p=1&pm=l&tc=38&tt=1177235793
- 여자노인의 영양상태 평가 및 건강관리를 위한 Nutritional Risk Index(NRI) 비교 분석, 양은주, 호남대학교 조리과학과, 2009, 한국영양학회지
- 21세기 영양학, 최혜미 외 저, 파주 교문사, 제2개정판, 2006
- 2010년도 영양과 식이 강의록, 서울대학교 간호대학