[ 영양과 건강 ] 음식과 영양소 - 영양소의 종류, 기능, 특징, 함유식품 정리 및 요약

소개글

[ 영양과 건강 ] 음식과 영양소 - 영양소의 종류, 기능, 특징, 함유식품 정리 및 요약
음식와 영양소 - 영양소의 종류, 기능, 특징, 함유식품 정리 및 요약

목차

1. 음식과 영양소의 정의
(1) 영양소의 종류와 기능
o 탄수화물 : 종류, 특징
a. 단당류 : 종류, 특징
* 포도당 : 특성, 함유식품
* 과당 : 특성, 함유식품
* 갈락토오스 : 특성, 함유식품
b. 이당류 : 종류, 특징
* 설탕 : 특성, 함유식품
* 엿당, 맥아당 : 특성, 함유식품
* 유당, 젓당 : 특성, 함유식품

c. 다당류의 종류
* 전분, 녹말 : 특성,함유식품
* 글리코겐 : 특성, 함유식품
* 섬유소 : 특성, 함유식품

(2) 식이 섬유소의 기능 - 특성, 종류, 함유식품
(3) 탄수화물의 체내 기능과 역할 - 특성, 종류, 함유식품
(4) 탄수화물의 급원 식품

본문내용

o 탄수화물의 체내 기능과 역할
o 탄수화물의 급원 식품
음식(飮食) : 먹거나 마실 수 있는 모든 것을 가리키는 말이다. 음식은 주로
탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 등의 영양소와 물이 포함되어 있으며, 동물이나
인간이 음식을 먹거나 마시는 목적은 영양소와 만족감을 얻는 것이다.
보통 식물, 동물, 버섯과 같은 균류나 알코올과 같이 발효된 물질로 구성.
영양소 : 식품의 성분 중 생명을 유지하고 성장 및 조직의 재생에 이용되는 물질
필수 영양소 : 체내에서 합성되지 못하여 성장과 정상 기능을 위해 반드시 식품
으로써 공급되어야 하는 영양소.
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음식과 영양소의 정의
출처,참고 위키백과사전 http://ko.wikipedia.org/wiki/음식
영양소
종 류
기 능
열량
영양소
탄수화물, 단백질, 지방
열이나 힘의 에너지원으로 이용
구성
영양소
단백질, 무기질,
지방, 물
신체조직
(근육, 골격, 체지방),
효소, 호르몬 구성
조절
영양소
단백질, 무기질,
비타민, 물
신체의 생리 작용을 조절
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영양소의 종류와 기능 및 특징
탄수화물은 자연계에 다량으로 존재하며, 가장 값이 싼
에너지원이다.
탄소(C), 산소(O), 수소(H) 로 구성되어 있다.
식물잎의 엽록소에서 이산화탄소, 물, 태양열을 이용하여 광합성 과정에 의해 합성된다.
분류
탄수화물은 일반적으로 가수분해에 의해서 최종적으로 생성되는 가장
간단한 단당류의 수에 따라서 분류한다. (단당류, 이당류, 다당류)
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탄수화물 - 정의, 특징, 분류
단당류
: 기본적인 당질의 단위로 더 이상 가수분해 되지 않고 바로 흡수된다.
.
.
..

참고 자료

5대 영양소 http://cafe.naver.com/duddidcldb
건강길라잡이 http://www.hp.go.kr/html/healthLife/contents.asp?code=256
5대 영양소 http://user.chollian.net/~cihkj/ntri/ntrifra.htm
최혜미 (21세기)영양과 건강 이야기 -라이프 사이언스
Wardlaw, Gordon M (생활속의)영약학 -라이프 사이언스
다음사전 daum.net
네이버 사전 naver.com
위키백과사전 wiki.co.kr