화실보고서_아이오딘 적정에 의한비타민C
- 최초 등록일
- 2011.09.09
- 최종 저작일
- 2011.04
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소개글
서울대학교 화학실험 보고서로,
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목차
1.Abstact
2.Introduction
3.Data and Results
4.Discussion
5.Reference
본문내용
1.Abstact
<실험의 목표>
비타민 C는 그 구조가 비교적 복잡한 유기분자임에도 불구하고 일반인들에게도 매우 잘 알려져 있다. 이번 실험에서는 산화-환원 적정반응을 이용하여 비타민 C가 특히 많이 들어있다고 알려진 오렌지 주스 속 비타민 C의 정량을 측정하고자 하였다.(실험1, 2) 또한, 비타민 C의 파괴 속도를 측정하고(실험3), 비타민 C를 분석하는 다른 방법도 알아보고자 하였다. 이를 통해 우리는 산화-환원의 원리와 산화-환원반응이 사용되는 예를 체험해 볼 수 있었다. (이번 실험에서는 아이오딘의 환원에 의한 아스코브산의 산화반응을 이용하였다.)
*실험1. 아스코브산 용액의 아이오딘 적정
아스코브산 용액과 아이오딘의 적정반응에서, 아스코브산과 IO3-가 3:1로 반응한다는 사실을 이용하여, 아스코브산의 분자량을 구해본다.
*실험2. 비타민 C 드링크의 아스코브산 분석
실험1에서 구한 아스코브산의 분자량을 통해, 아스코브산과 IO3-가 3:1로 반응한다는 사실을 이용하여, 드링크에 들어있는 아스코브산의 정량을 구해본다.
실제 알려져 있는 아스코브산의 분자량으로도 구해본다.
*실험3. 아스코브산의 열파괴 속도
가열해준 시간이 길수록 파괴되는 아스코브산이 많아져서 적정에 필요한 아이오딘 용액의 양이 점차 줄어들게 되는데, 이를 이용해 아스코브산의 열파괴 속도를 구해본다.
2.Introduction
<실험의 이론 및 배경 지식>
*화학평형:
화학 평형은 화학 반응에 있어서 반응물과 생성물의 농도, 분압, 혹은 화학적 반응성이 시간에 따라 변화하지 않는 상태를 의미한다. 상당수의 화학 반응에서 생성물이 반응물로 완전히 변하지 않고, 결과적으로 화학 평형 상태를 유지한다. 화학 평형에 도달하게 되면 온도, 압력 등의 실험 환경이 변하지 않는 이상 반응물과 생성물의 양이 변하지 않는다.¹ 화학 평형 상태는 동적 평형 상태로, 거시적으로는 반응물과 생성물의 양이 변화하지 않으나 실제로 반응은 계속 일어나고 있는 상태이다. 따라서 화학 평형은 반응이 전혀 이루어지지 않는 정적 평형 상태와는 구분된다.¹
참고 자료
없음