[식품재료학] (들)깻잎에 대해

목차

１개념

２특성 ①형태 ②재배환경 ③영양가

３이용처 ,<한방에서는..>

４기타 ①들깻잎에 함유된 엽록소 ②명콤비 - 불고기와 들깻잎
③깻잎 선택법 ④깻잎의 보관법 ⑤깻잎에 발생하는 병충해

본문내용

들깻잎이란? ▶ 들기름을 짜는 들깨의 잎,
우리가 흔히 깻잎이라 하는 것
들깻잎 모양▶ 심장 모양 ,
색깔▶ 녹색인 것이 일반적이지만 보라색도 있음

２특성
①형태:
들깨▶ 보통 60∼70cm까지 자라며
1년생 초본, 줄기는 곧게 자라고
큰 것은 높이가 1m가 넘도록 자람
줄기나 잎에는 연한 털 있음
잎은 마주나고 긴 잎자루
잎 모양은 둥근데 끝이 뾰족하고 가장자리에는 둔한 톱니가 있다.
줄기나 잎에서는 독특한 향기가 난다.
이 냄새 때문에 벌레가 안 꼬인다.
8∼9월쯤 줄기나 가지 끝에서 입술처럼
생긴 자잘한 흰꽃이 핌 꽃이 지고 나면
공처럼 둥글고 자잘한 밤색 씨앗이 영근다.

②재배환경:
재배토양은 크게 가리는 편은 아니지만, 유기질이 풍부한 양토로 택하는 것이 좋다. 씨앗뿌리기는 연중 가능하며 가정에서 재배할 경우 3~5월 사이에 파종하는 것이 관리하기가 편하다. 재배거리는 25cm내외가 적당한데 너무 밀식재배하

참고 자료

www.ysdhealth.com-한방과 관련된 들깻잎의 이로운점
http://hanilgo.hs.kr/~plant/4c/1gg.htm-들깻잎의 재배법