체중관리를 위한 현명한 외식방법

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목차

서론

본론

1. 현대인의 식생활 변화
1) 식생활의 구조와 형태

2) 식생활의 의식변화

3) 식생활의 사회화

4) 식생활 양상의 변화

2. 현대인의 외식과 영양, 보건문제
1) 외식의 정의

2) 외식의 현황
(1) 외식의 빈도
(2) 외식양상
(3) 선택하는 음식의 종류
(4) 외식비용
(5) 연령별 외식의 특성

3) 각종 외식의 영양문제, 열량
(1) 패스트 푸드 (fast food)
(2) 배달 도시락
(3) 한정식
(4) 양식
(5) 중국식
(6) 뷔페음식

3. 외식의 바른 선택을 위한 조언 (결론)
1) 외식시 고려사항

2) 외식 시 열량 절약을 위한 대체음식

3) 외식을 자주하는 경우

4) 체중증가나 성인병을 특히 주의해야 하는 경우

5) 건강한 보통의 경우

본문내용

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(2) 외식양상
외식의 양상을 보면 대체로 가족의 생일 등을 축하하기 위해서, 휴일에 기분전환을 위해서, 연중행사 때, 외출시 쇼핑나온 김에 외식을 한다고 응답하고 있는데 도시와 농촌간에는 다소 그 순위에 차이가 있다. 도시에서는 가족의 생일 등을 축하하기 위해서, 휴일에 기분전환, 가족끼리의 자리마련, 연중행사 때의 순위인 것에 반하여, 농촌에서는 가족의 생일 등을 축하하기 위해서, 연중행사 때, 가족끼리의 자리마련, 외출시 쇼핑나온 김에 하는 경우의 순위를 나타내고 있다.

(3) 선택하는 음식의 종류
가족끼리 외식할 때 주로 어떤 음식을 즐기는가에 대해서 한식, 중국식, 양식, 일식 순으로 좋아하는 경향이 있으며, 단일 음식만 보면 불고기, 만두, 비빔밥, 자장면 등의 순으로 선호하는 경향이 있다.

(4) 외식비용
한국식품개발연구원이 분석한 ‘1970~1995년 우리나라 식품 소비 지출 추세’에 따르면, 도시가구의 한 달 평균 식료품 소비 지출액은 지난 ‘70년 1만 2천 1백 75원에서, 25년이 흐른’95년에는 36만 4,600원으로 30배 가량 늘었다고 한다. 이 가운데 외식비 지출은 ‘70년 한 달 평균 230원에서 ’95년에는 11만 6,300원으로 25년사이 5백배 이상 폭증했으며, 전체 식료품 소비지출에서 외식비용이 차지한 비중도 1.9%에서 31.9%로 높아졌다.
도시 가구의 외식비는 지난 ‘70년에는 1,281원으로 늘어나는데 이어, ’86년에는 1만 1,579원으로 처음 1만원 선을 넘어섰다.
이후 ‘90년대 들어 외식비가 급격히 늘어나면서, 지난 ’95년에는 11만 6,300원으로 10만원 선을 돌파했다고 한다.
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참고 자료

없음