인, 마그네슘, 황의 흡수와 대사, 체내기능. 필요량/함유식품, 결핍증 및 과잉증

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인, 마그네슘, 황의 흡수와 대사, 체내기능. 필요량/함유식품, 결핍증 및 과잉증
무기질은 신체에서 필요로 하는 양에 따라 다량 무기질과 미량 무기질로 분류한다.
하루 필요량이 100mg이상이면 다량 무기질, 100mg미만이면 미량 무기질로 분류한다.
인, 마그네슘, 황은 다량 무기질에 속한다.
인
- 신체 내 모든 조직에 존재, 인은 칼슘 다음으로 체내에 많음
- 칼슘과 함께 골격과 치아를 구성하는 주요 무기질
85%는 인산칼슘으로서 뼈와 이에 존재하고 나머지는 인지질·핵산으로서 모든 조직을 구성함
- 골격 무기질 내 인과 칼슘의 비는 보통 1:2를 이룸 (바람직한 칼슘과 인의 섭취 비율 = 1:1)
음식물 속의 인산화합물은 소화에 의해 무기 인산염이 되어 흡수됨
영양 소요량으로서 1인 1일당 1g.
인의 흡수와 대사
인의 대사
인산은 소장에서 흡수되며 활성비타민 D에 의해 흡수가 촉진된다. 칼슘이나 알루미늄 이온이 과잉으로 공존하면 흡수가 저해된다.
식품 내에서 인산명의 형태로 존재하던 인은 가수분해 되어 알칼리 조건에서 인산염이 용해되지 않으므로 인의 흡수는 산성 조건을 유지하는 위와 소장 상부에서 이루어진다.
비타민D는 인의 흡수를 돕는다.
- 식품 중에 유기화합물의 인산염 형태로 존재
- 장에서 소화되어 무기인으로 유리된 후 소장에서 흡수
- 흡수율 - 50~70%
- 칼슘, 인 - 흡수 경쟁
과량의 칼슘은 인의 흡수저해, 과량의 인은 칼슘의 흡수를 저해
- 인을 보유하는 주요 조직 - 골격과 골격근

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