중국술의 종류

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중국 5대 명주에 관한 간단한 소개

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중국에서 술의 종류는 재료와 제조형태에 따라 증류주인 백주, 양조주인 황주, 한방약을 이용한 약주, 과일등을 이용한 과실주로 나뉜다.
中国的酒 - 白酒，黄酒， 药酒，果实酒
1.白酒
한국사람에게는 고량주로 널리 알려진 백주는 고량과 곡자가 주원료 이지만 때에 따라 밀 옥수수 곡류를 등으로 만들어진 투명색 술이면 알코올 도수가 약 30~60도 정도로 매우 독한 술 입니다
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
成分 ：高粱，小麦，玉米 等等。
度数 ：30~60度
代表的白酒是茅台酒,五粮液,汾酒。

2.黄酒
황주는 백주가 발전함에 따라 생산지와 생산량이 줄어 들었지만 2300년의 역사를 자랑하는 확색 빛깔을 가진 술이며 찹쌀과 쌀을 주원료로 만들어 지며 알코올 도수가 약10~15도 정도 입니다
대표적인 황주로는 소흥황주绍兴黄酒。
白酒发展-》黄酒的生产地和生产量是连收着了，但是有2300年历史黄色酒的。
成分 ：米，江米 等等。
度数 ：10~15度
代表的黄酒是绍兴黄酒。

3.药酒
잡곡과 천연약재로 만들어준 푸른색 술,음주후 나타나는 두통등의 부작용을 전혀 느낄 수 없으며 기를 충족시키고 혈액순환에도 도움이 된다고 평가받았습니다.
대표적인 청주는 주예칭쥬(竹液青酒)
代表的药酒是竹液青酒。

4.果实酒
과일로 잡곡으로 만들어진 술
대표적인 술인 포도주 메이쥬(梅酒)

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