스파게티 전문점 서비스품질개선 사례

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목차

■ 스파게띠아 기업소개
■ 경쟁업체와의 비교 (스파게띠아 VS 쏘렌토)
■ 스파게띠아의 SWOT 분석

본문내용

12초 소요
음료수 리필시간
이 밖에도 스파게띠아는 주문에서 샐러드가 나오기까지 평균 9분정도의 시간이 소요되는 반면에 쏘렌토의 경우 최초입장에서 주문하기까지 평균 10분의 시간이 소요 되는 것으로 나타났다. 이렇게 비교해 보았을 때 쏘렌토에 비해 스파게띠아는 방문고객에 대한 시간적 서비스에서 경쟁점포인 쏘렌토에 비해서 다소 우위에 있는 것을 알 수 있다.
■ 스파게띠아의 SWOT 분석
S W O T 분 석
Strength
Weakness
최초 bowl 서비스 시작,
집게를 이용하여 한 가지 메뉴를 여러명이서 공유
내국인의 입맛을 고려한 새로운 맛 개발
저렴한 가격
짧은 신제품 개발 기간
고객의 상황에 맞춘 스파게티 메뉴추천
1828패밀리 카드 시행
프랜차이즈사업을 통한 안정적인 사업 실행가능
어디를 가나 항상 같은 맛
불편한 교통시설
(주차장 무, 인근지하철과 거리 10분거리)
다소 좁은 테이블,
협소한 고객층
체계적이지 못한 서비스 실패처리 시스템
Opportunity
Threaten
인근 상권에서 스파게티 레스토랑 수가 적음 (건대주변 2곳)
팬시점과 연계한 마케팅 전략.

참고 자료

없음