[아동영양학] 우리나라 학령기 아동에서 칼슘의 섭취 부족, 설탕 섭취량의 증가, 인스턴트 식품의 과다 섭취가 식생활 문제점

소개글

우리나라 학령기 아동에서 칼슘의 섭취 부족, 설탕 섭취량의 증가, 인스턴트 식품의 과다 섭취가 식생활 문제점으로 제기되고 있습니다. 위의 3가지 문제점에 대해 다음의 사항을 서술하시기 바랍니다.

목차

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본문내용

- 칼슘의 섭취 부족; 성장기 아동에서 칼슘의 중요성, 칼슘의 섭취를 증가시키기 위한 방안
=성장기아동의 칼슘의 중요성 : 조직의 구성, 생체기능 조절 역할, 출생 시 체중의 3%→ 성인은 4.3% 함유, 정상적인 성장발육을 위해 매 식사 때의 무기질 공급 중요칼슘의 99%가 골격과 치아로 구성, 성장기는 골격 생성, 영구치로의 전환으로 칼슘 필요량이 성인에 비해 높다. 칼슘 급원은 뼈째 먹는 생선, 치즈, 우유, 아이스크림, 콩 제품, 색이 진한 녹색 엽채류 ->칼슘의 급원은 식품 100g의 함량보다 한꺼번에 섭취할 수 있는 양을 고려, ->같이 먹는 식품에 따라 흡수율 다름:단백질,유당,비타민D 등 칼슘 흡수를 도움, ->멸치가루를 이용한 식품과 우유, 짙푸른 채소를 섭취한다. 성장기 아동의 칼슘섭취가 부족하면 골격의 석회화가 불충분하여 뼈 조직의 구성과 성장이 부진하며 전형적인 결핍증으로 구루병, 골연화증, 골다공증이 있다. 칼슘은 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선류, 해조류, 두류, 곡류, 녹색 채소류 등을 급원으로 하며, 우유 및 유제품은 칼슘 함량이 높을 뿐 아니라 이용 면에서 가장 좋은 식품으로 평가된다. 이렇듯 일반적으로 칼슘이 많은 식품을 꼽으면 멸치와 우유 등을 이야기하는데 우리가 평소에 섭취하는 여러 가지 음식에도 칼슘이 많이 있다. 또 이런 칼슘이 있는 식품을 아무렇게나 섭취한다고 모두 뼈로 가는 것이 아니라, 흡수에 필요한 요소들을 같이 섭취해줄 때 그 효과가 나타난다.

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