[아동영양학] 우리나라 학령기 아동에서 칼슘의 섭취 부족, 설탕 섭취량의 증가, 인스턴트 식품의 과다 섭취가 식생활 문제점
- 최초 등록일
- 2011.10.14
- 최종 저작일
- 2011.10
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소개글
우리나라 학령기 아동에서 칼슘의 섭취 부족, 설탕 섭취량의 증가, 인스턴트 식품의 과다 섭취가 식생활 문제점으로 제기되고 있습니다. 위의 3가지 문제점에 대해 다음의 사항을 서술하시기 바랍니다.
목차
없음
본문내용
- 칼슘의 섭취 부족; 성장기 아동에서 칼슘의 중요성, 칼슘의 섭취를 증가시키기 위한 방안
=성장기아동의 칼슘의 중요성 : 조직의 구성, 생체기능 조절 역할, 출생 시 체중의 3%→ 성인은 4.3% 함유, 정상적인 성장발육을 위해 매 식사 때의 무기질 공급 중요칼슘의 99%가 골격과 치아로 구성, 성장기는 골격 생성, 영구치로의 전환으로 칼슘 필요량이 성인에 비해 높다. 칼슘 급원은 뼈째 먹는 생선, 치즈, 우유, 아이스크림, 콩 제품, 색이 진한 녹색 엽채류 ->칼슘의 급원은 식품 100g의 함량보다 한꺼번에 섭취할 수 있는 양을 고려, ->같이 먹는 식품에 따라 흡수율 다름:단백질,유당,비타민D 등 칼슘 흡수를 도움, ->멸치가루를 이용한 식품과 우유, 짙푸른 채소를 섭취한다. 성장기 아동의 칼슘섭취가 부족하면 골격의 석회화가 불충분하여 뼈 조직의 구성과 성장이 부진하며 전형적인 결핍증으로 구루병, 골연화증, 골다공증이 있다. 칼슘은 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선류, 해조류, 두류, 곡류, 녹색 채소류 등을 급원으로 하며, 우유 및 유제품은 칼슘 함량이 높을 뿐 아니라 이용 면에서 가장 좋은 식품으로 평가된다. 이렇듯 일반적으로 칼슘이 많은 식품을 꼽으면 멸치와 우유 등을 이야기하는데 우리가 평소에 섭취하는 여러 가지 음식에도 칼슘이 많이 있다. 또 이런 칼슘이 있는 식품을 아무렇게나 섭취한다고 모두 뼈로 가는 것이 아니라, 흡수에 필요한 요소들을 같이 섭취해줄 때 그 효과가 나타난다.
참고 자료
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