식품의 칼로리

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식품의 칼로리
식품의 열량 (Calorie)
사람이 일정한 체온을 유지하고 또 음식의 소화를 비롯하여 여러 운동을 할 수 있는 것은 인체를 구성하는
물이 가지고 있는 화학 에너지를 열 ·운동 에너지로 변화시켜 이것을 이용할 수 있기 때문이다. 에너지는
생명을 유지하고 일을 할 수 있는 능력이라고 할 수 있으며, 이것은 열 ·빛 ·운동 등 여러 형태로 전환할 수
있다. 우리 몸에서 필요로 하는 총 에너지는 기초대사량, 활동에 필요한 열량, 식품에서 오는 대사량을 더한
양이며, 그밖에 성장 ·체온조절 ·기후 등의 영향을 받는다.
열량의 측정단위로서 식품이 가지는 열량은 식품중에 포함된 당질, 단백질, 지방의 양에 의해 결정된다.
탄수화물 1g은 약 4kcal, 지방 1g은 약 9kcal, 단백질 1g은 약 4kcal의 열량을 낸다.
식품의 종류에 따라 그 열량값이 다양하며, 어떤 식품은 잠재 에너지가 농축되어 있어서 소량을 섭취하여도
열량공급량이 상당히 크며, 어떤 식품은 물 ·섬유소를 많이 함유하고 있어서 많이 섭취하여도 극히 적은 양의
열량을 공급받는다. 일반적으로 모든 지방질 음식과 수분이 다량 증발된 상태의 식품(견과류 ·과자류 ·캔디)
등 열량이 높으며, 수분이 많은 대부분의 채소류와 신선한 과일 등은 저열량 식품이고, 고기·생선·곡류 등은
중간 상태를 차지하고 있다.
칼로리(열량)은 어느정도 섭취해야 할까 ?
※ 자신에게 맞는 1일 총 필요열량
1일 총 필요열량 = 표준체중 × 체중1kg당 필요열량 = ()kcal

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