식음료서비스

소개글

열심히 하시길

목차

1.서비스
서비스란?
서비스의 개념
서비스의 4대 특징

2.식음료 서비스
식음료서비스의 흐름
식음료서비스의 표준화

본문내용

1.서비스
서비스란?
사전적 의미로는 타인의 이익을 도모하기 위해 행하는 육체적, 정신적 노무 ’ 라고 정의되어 있다.
또한 서비스에는 물적 서비스와 인적 서비스가 있는데 물적 서비스란? 고품질 저가격의 상품, 고객 편의시설 등을 말한다.
인적 서비스란? 밝은 미소, 공손한 인사, 친절, 눈 맞춤, 친근한 멘트, 따뜻한 응대, 매너, 전화예절 등 사람이 제공하는 것을 말한다.
하지만 서비스란 말의 개념은 너무나 광범위하기 때문에 이런 정의만으로 모두 설명하기는 어렵다. 서비스 접점에서 실제로 고객과 마주치는 서비스 제공자들은 자신들의 눈높이에 맞는 좀더 쉽고 이해하기 쉬운 서비스에 대한 설명을 원하고 있다. 이러한 내용들을 토대로 하여 서비스에 대한 정의를 내리자면 ‘ 서비스란 고객을 기쁘게 하고 기분 좋게 만드는 모든 것이다 ’ 라고 정의할 수 있을 것이다.
서비스의 개념
라틴어의 Servtium, 노예를 뜻하는 slave와 같은 말인 servus. 노예를 지칭하는 말에서 비롯. 오늘날은 용역, 봉사, 근무, 접대, 시중, 조력, 공공편익수리하다 등의 다양한 의미로 사용.
- 관광서비스는 인적자원에 의한 인간중심 서비스
- 유형의 제품도 질적으로 우수한 제품에 훌륭한 서비스가 더해질 때 가치있는 상품으로 인정받으며 고객은 감동하고 꾸준한 구매로 이어짐.
- 내부고객(internal customer) 상호간의 관계가 좋아지고, 이를 바탕으로 모든 외부고객 (external customer) 에게 최상의 서비스를 제공 -> 순환
- 미국 마케팅 학회

참고 자료

없음