사내 식당 고객만족을 위한 개선방안

소개글

단체급식에서 발생하는 문제점, 개선방안에 대한 레포트입니다.

목차

1. 서론
2. 문제점 및개선방안

본문내용

사내 식당 고객만족을 위한 개선방안
사내 식당을 이용하는 고객들은 음식의 맛, 양, 품절, 위생, 가격 등 다양한 이유로 식당에 대한 많은 불만을 가지고 있다. 고객을 만족하지 못하게 만드는 문제점들이 각 업장마다 다르겠지만, 대부분의 업장에서 맛, 품절, VOC 관리 미흡에 따른 불만들이 공통적으로 나타나고 있다. 이렇게 공통적으로 나타나는 불만을 줄이기 위해서 어떤 변화가 필요한가. 각 문제점을 해결하는데 도움이 될 만한 개선방안으로는 어떠한 것들이 있는지 알아보도록 하겠다.
1. 블로그 운영을 통한 VOC 중점관리
1)문제점
‘100-1=0 ’
1%의 고객불만이 100%의 실패를 가져온다
모든 고객을 만족시키는 것은 불가능 하지만 고객의 작은 소리에도 귀 기울이는 태도가 필요함.
-배식시간에 홀라운딩을 통해 직접 음식이나 메뉴에 대한 고객의 의견을 수집하지만 많은 사람들의 의견을 듣기에는 한계가 있음.
-떠나는 고객 중의 10%만이 불만을 제기한다는 연구결과가 있다. 이처럼 직접적으로 불만을 말하거나 사소한 문제까지 제기하는 고객은 많지 않음.
-많은 고객들이 회사 홈페이지를 통해 식당과 관련된 불만을 제기하고 있지만 식당 관계자는 접근 권한이 없어 고객들의 불만을 즉각적으로 해결 할 수 없음.
2)개선방안
-사내식당 블로그를 개설하여 식당 관리자들이 이를 직접 운영함으로써 고객의 다양한 의견을 중점적으로 관리하고, 고객들과 가까워 질 수 있는 기회제공.

참고 자료

없음