차이나 팩토리 심층분석 및 해결방안 제시

소개글

외식 업체 심층 분석 및 해결책 제시의 최고봉!

목차

1. 차이나팩토리 소개

2. 기업내부 분석

3. 시장분석

4. 타켓고객과 포지셔닝

5. 마케팅 전략

6. 방문후기를 통한 문제점 제시

본문내용

중식당의 변화가 눈부시다. 학창시절 졸업식날 부모님과 함께 했던 최고의 외식장소 중국집. 한동안은 갈비집, 레스토랑 등에 그 영광의 자리를 내주며 배달 위주로 골목상권을 누벼야 했다. 하지만 이제 그 중식당이 메뉴의 질과 분위기를 높여 고급스러움으로 한껏 무장, 대중의 사랑을 다시금 얻고 있다.
레스토랑이 연상되는 심플하고 고급스러운 인테리어의 매장에서 중식과 한식 혹은 이탈리아식이 혼합된 퓨전 메뉴를 선보이고 있는 이들 중식당은 ‘차이니즈 레스토랑’이라는 용어로 대체되었고 점차 현대화되면서 ‘모던’이라는 타이틀까지 덧붙여지고 있다.
모던 차이니즈 레스토랑은 사천식, 광동식, 북경식 등 정통 중식의 분류를 허물면서 다양한 분야와의 접목을 시도, 새로운 스타일을 추구한 퓨전 차이니즈 레스토랑을 업그레이드한 형태. 즉 정통 중식을 바탕으로 퓨전 형태를 가미해 메뉴 구성을 했으며 매장 분위기와 서비스를 고급화, 특히 고객의 니즈를 파악하고 이에 맞춰 메뉴와 서비스를 신속하게 바꿔나가는 진화형 매장을 말한다.
모던 차이니즈 레스토랑에서는 코스메뉴가 선호되고 있는 것이 특징이다. 1만원대의 런치코스에서부터 10만원이 훌쩍 넘는 디너코스까지 그 종류가 다양하며 연령대별 고객의 취향을 맞춘 최적의 메뉴 구성이 매출에 많은 영향을 미치고 있다.
이런 모던 차이니즈 레스토랑의 유행을 선도한 곳은 지난해 2월 모습을 드러낸 미스터차우이다. 모던함을 넘어 고급스러운 웅장함이 느껴지는 매장과 최고급 테이블 서비스, 그리고 메뉴북이 따로 없는 맞춤형 코스 메뉴를 제공하고 있으며 3층에는 바까지 마련해 새로운 문화를 선보였다.
이를 필두로 속속 모던 차이니즈 레스토랑이 생겨났고 기존의 같은 컨셉 매장들도 새로이 주목받고 있다. 차이니즈 레스토랑의 메카라고 할 수 있는 청담동에는 온더락, 이닝, 친니, 빠진, 차우싱, 루싱 등 약 70여개가 밀집돼 있는데 생겨나고 없어지기를 반복, 지난해에도 15개 정도가 문을 닫았다.
이 외에도 홍대앞이나 대학로, 삼청동, 여의도 등지에도 모던 차이니즈 레스토랑이 들어서고 있으며 재즈 공연을 하는 등의 이색적인 서비스로 고급 중식문화를 이끌고 있다.
현재 국내 기업형 중식시장에 대한 자체 조사를 실시한 결과 약 1400억원 규모로 나타났으며 잠재 수요를 의식한 많은 기업들이 중식시장에 뛰어들고 있다.
이러한 외식 시장의 변화에 발맞춰 2007년 CJ푸드빌에서 런칭한 “차이나 팩토리”에 대해 알아보고 새로운 시장에서 “차이나 팩토리”가 펼쳐야 할 마케팅 전략을 세워보고자 한다.

참고 자료

차이나팩토리 http://www.chinafactory.co.kr/
CJ 푸드빌 www.foodvill.com
CJ그룹 http://www.cj.net/
전자공시시스템 http://dart.fss.or.kr/

2007 한국외식산업연감
박형희, 21세기 외식산업의 현황과 전망

신용평가관련기사http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2008052809083742532&outlink=1